Proprietăți de orz - Diario Primicia
Orzul este un ingredient bine cunoscut, deoarece face parte din băuturi precum berea sau whisky-ul. Cu toate acestea, este, de asemenea, o componentă a diferitelor feluri de mâncare gastronomice și remedii naturale.
Această cereală este o iarbă cu gust dulce. Vârfurile sale sunt lungi și flexibile.
Împreună cu grâul, porumbul și orezul, formează un grup de cereale care sunt proeminente în întreaga lume. Poate fi plantat în soluri mai puțin fertile și la diferite înălțimi.
În prezent, cei mai mari producători de cereale sunt Canada și Rusia.
De mii de ani, această cereală a fost folosită pentru a face pâine, lucru care astăzi a fost înlocuit de grâu.
Este un aliment cu mult mai multe posibilități nutriționale și gastronomice decât cele care îl fac să pară ca ingredient de bază al berii.
Este o sursă bună de energie, în special de carbohidrați cu asimilare lentă și se remineralizează datorită conținutului său de potasiu, magneziu, calciu, fier și fosfor.
Dar cea mai mare comoară a sa este oligoelementele sale, printre care se remarcă antioxidantul seleniu, zinc, mangan și cupru, care îl fac un aliment ideal în stări de deficiență.
În plus, orzul este bogat în mai multe vitamine din grupa B (B1, B3 și B6).
Deși nu are la fel de multe proteine ca grâul, contribuția sa nu este neglijabilă (aproape 10%).
Fibrele sale solubile, bogate în beta-glucani, sunt asociate cu prevenirea bolilor cardiovasculare.
Profiturile
În ultimii 20 de ani, cercetările care vizează confirmarea celor mai bune orz au crescut, în ceea ce privește controlul colesterolului și protecția cardiovasculară.
Dintre cele trei mari grupe de alimente care contribuie cu cea mai mare cantitate de fibre la dietă (legume, fructe și cereale), fibra unor cereale este cea care a fost asociată cu cea mai mare forță în prevenirea bolilor cardiovasculare.