Proprietăți de grapefruit Fructe CONSUMATOR EROSKI
Proprietăți
Grapefruitul, cunoscut și sub denumirea de grapefruit sau pamplemusa, este fructul arborelui omonim care aparține genului Citrus din familia Rutáceas. Această familie cuprinde peste 1.600 de specii. Genul botanic Citrus este cel mai important din familie și este format din aproximativ 20 de specii cu fructe comestibile, toate foarte abundente în vitamina C, flavonoide și uleiuri esențiale. Fructele, numite spéride, au particularitatea că pulpa lor este formată din numeroase vezicule pline de suc.
Proprietăți nutriționale
Apa este componenta principală a acestor citrice, motiv pentru care grapefruitul are o valoare calorică scăzută, practic în detrimentul carbohidraților. În ceea ce privește vitaminele, se remarcă prin bogăția sa în vitamina C și acid folic. Conținutul de carotenoizi, pigmenți care conferă legumelor culoarea portocaliu-roșiatică, nu este semnificativ cu excepția varietăților de pulpă închisă, indiferent de culoarea pielii. În ceea ce privește conținutul de minerale, se remarcă potasiul și magneziul. Acizii malic, oxalic, tartric și citric abundă în grapefruit, acesta din urmă sporind acțiunea vitaminei C; responsabil pentru aroma sa și de care depind diferite proprietăți care sunt atribuite grapefruitului. Cantitatea de fibre nu este reprezentativă și se găsește în principal în partea albă dintre pulpă și coajă, astfel încât consumul său favorizează tranzitul intestinal.
Vitamina C este implicată în formarea de colagen, oase și dinți, celule roșii din sânge și favorizează absorbția fierului din alimente și rezistența la infecții. Provitamina A sau betacarotenul se transformă în vitamina A în corpul nostru pe măsură ce are nevoie de ea. Această vitamină este esențială pentru viziune, starea bună a pielii, părului, mucoaselor, oaselor și pentru buna funcționare a sistemului imunitar. Ambele vitamine au și efect antioxidant. Acidul folic este implicat în producerea de celule roșii și albe din sânge, în sinteza materialului genetic și în formarea anticorpilor sistemului imunitar. Potasiul este un mineral necesar pentru transmiterea și generarea impulsului nervos și pentru activitatea musculară normală, acesta intervine în echilibrul apei din interiorul și exteriorul celulei.
| Calorii | 27.6 |
| Carbohidrați (g) | 6 |
| Fibra (g) | 0,8 |
| Potasiu (mg) | 190 |
| Magneziu (mg) | 10 |
| Provitamina A (mcg) | 1.8 |
| Vitamina C (mg) | 40 |
| Acid folic (mcg) | 18 |
| mcg = micrograme | |