Promovarea sănătății Sănătate nutrițională

Diferența dintre alimentație și nutriție

Alimentația Este procesul prin care se obțin din mediu o serie de produse naturale sau transformate numite alimente, care conțin substanțe chimice numite nutrienți. Selecția acestor alimente depinde de disponibilitatea și învățarea lor influențate de factori socio-economici, culturali și geografici. Este un proces: VOLUNTAR, CONȘTIENT ȘI EDUCABIL.

Nutriție Este un proces care începe după ce ați mâncat, mestecat și înghițit mâncarea. Set de procese prin care ființele vii utilizează, transformă și încorporează propriile structuri nutrienții pe care îi primesc din alimente, pentru a obține energie, construi și repara structuri organice și regla procesele metabolice. Este un proces: INVOLUNTAR, INCONȘTIENT ȘI NEDUCABIL.

Tehnica dietetică și arta de a utiliza sau de a amesteca alimentele într-un mod adecvat, astfel încât să acopere cerințele biologice și nutriționale ale sănătății și ale bolilor.

Legile alimentelor

Energie și cerințe energetice Omul, ca ființă heterotrofă, obține energia necesară prin alimente. Unitatea de energie a nutrienților este: caloria sau kilocaloria. O calorie este cantitatea de căldură necesară pentru a crește temperatura apei cu un grad Celsius. Sursa de energie este arderea nutrienților.

Nutrienții sunt împărțiți în două grupe, în funcție de energia pe care o furnizează. Carbohidrați sau carbohidrați energetici neenergici. Proteine sau protide. Lipide sau Grăsimi. Apă Săruri minerale Vitamine Glucide neutilizabile: Fibre vegetale.