PROFILURILE DE ALIMENTARE A PEȘTILOR ȘI A CRUSTACEANELOR ÎN CENTRE ȘI UNITĂȚI DE PRODUCȚIE A ACVACULTURII

4.1 Istoric și dezvoltare culturală.

Cultivarea crapului a suferit o dezvoltare tehnologică accelerată bazată pe gestionarea speciilor exotice precum crapul comun (Cyprinus carpio) și crapul chinezesc.

Istoria sa datează de la sfârșitul secolului al XIX-lea, odată cu introducerea primei specii originare din Asia: Cyprinus carpio Da Carassius auratus. Adaptarea rapidă a acestor pești la condițiile țării a favorizat dispersarea lor cu succes în lacurile și barajele de pe platoul central (Arredondo și Juarez, 1986), ducând la introducerea în 1956 a crapului Israel sau crap oglindă (C. carpio specularis), iar mai târziu în anul 1965 cel al crapului ierbivor (Ctenopharyngodon idellus), argintiu (Hypophthalmichthys molitrix) și cel slab (C. carpio rubrofruscus), tot din Republica Populară Chineză; mai târziu, în 1979, au fost importați crapul capului (Aristichthys nobilis), negru (Mylopharingodon piceus) și plătica (Megalobrama amblycephala) (Arredondo și Juárez, op cit).

În cadrul ciprinidelor autohtone, există numeroase specii de dimensiuni mici și de creștere lentă, astfel încât importanța lor în acvacultură comercială a fost diminuată datorită avantajelor speciilor introduse (Alvarez, 1970).

În prezent, speciile care se cultivă în sisteme extinse sau intensive, precum și în monoculturi sau policulturi sunt crapul: burtă, oglindă, erbivoră, capul mare, argintiu, negru și dorată.

Implementarea policulturii în Mexic a început în 1981 odată cu construirea modelului pilot al unei ferme integrale în statul Hidalgo, care, pe lângă contemplarea cultivării peștilor, dezvoltă în paralel și alte culturi agricole precum culturi horticole, fructifere și animale, profitând de produse și subproduse într-un sistem de reciclare și feedback între ele.

Având în vedere capacitatea mare a crapului de a se dezvolta în condițiile de mediu ale diferitelor sisteme acvifere ale țării, acesta este prezent în 80% din suprafața corpurilor de apă din Mexic, cele mai relevante fiind: Hidalgo, Michoacán, Guanajuato, Durango și statul Mexic, unde a fost deja stabilit ca o resursă de consum popular al cărui impact socioeconomic în ultimii ani a crescut ca urmare a creșterii producției de carne și descendenți, înregistrând o creștere medie anuală de 41,2% și de 9,2% respectiv, trecând de la 7.335 tone. de carne în 1983 la 28.106 în 1987; În ceea ce privește descendenții, producția a fost mai mare de 47 de milioane în 1987 (secretar pescuit. Direcția generală acvacultură, 1988).

Pentru a promova cultivarea și pentru a asigura producătorilor furnizarea aportului de bază, a descendenților, Ministerul Pescuitului are 14 centre de acvacultură care oferă consiliere și furnizează organisme către 723 unități de producție atât din sectoarele social, cât și din cel privat (fig. 6). Sistemele de cultivare utilizate în aceste unități sunt extinse și intensive, deși cultivarea semi-intensivă este practicată într-un grad mai mare.

4.2 Profilul centrelor și unităților de producție.

Au fost chestionați 5 centre de acvacultură, care au selectat cele mai importante din punct de vedere al dezvoltării tehnologice și a volumelor de producție. În ceea ce privește unitățile de producție, doar 1 a fost chestionat, acesta fiind sectorul social, cu care s-au obținut informații de la 6 unități productive din 4 state (Fig. 6, (Anexa 3, Tabelul 3.1).

4.2.1 Infrastructură și apă.

Utilizarea iazurilor rustice și semi-rustice este obișnuită în cultivarea acestei specii, folosind aceste două tipuri de iazuri pentru cele patru faze ale cultivării și, deși este raportată și utilizarea jgheaburilor și a iazurilor de beton, acestea sunt utilizate în cea mai mare parte pentru adăpostirea organismelor și în scopuri reproductive și pentru tratamentul sănătății.

Numărul de iazuri din instalații diferă de la 3 la 27, cu dimensiuni variabile de la 15 m2 la 6.000 m2, cu cel mai mare număr de iazuri înregistrate în sectorul public pentru faza de creștere și întreținere a reproducătorilor, în timp ce în sectorul social cu atât mai mare numărul este dedicat îngrășării (anexa 3, tabelul 3.2).

Datorită caracteristicilor fiziologice ale speciei și derivate din tipul de cultivare care se practică, utilizarea apei este minimă; Astfel, în 4 unități se alimentează doar apă pentru a compensa pierderile, în timp ce în celelalte două se utilizează 150 până la 900 lt/min/ha pentru a menține echilibrul hidraulic; În ceea ce privește fazele de îngrășare și reproducere, procesul este similar, înregistrându-se doar înlocuirea nivelului apei în 50% din cazuri și în restul cazurilor o modificare cuprinsă între 120 și 500 lt/min/ha (anexa 3, tabel 3.3).

În ceea ce privește calitatea apei, în diferitele centre și unități de producție, sunt raportate intervale de temperatură cuprinse între 15 ° C și 24 ° C, cu o medie globală de 20 ° C; și concentrațiile de oxigen cu o variație de 5,0 până la 8,5 mg/lt cu o valoare medie de 6,9 mg/lt (anexa 3, tabelul 3.3).

4.2.2 Model de hrănire.

După reabsorbția sacului gălbenuș, organismele mici sunt hrănite timp de 2 până la 3 zile cu piureuri de: alimente echilibrate, lapte praf, ou fiert sau făină de soia, care sunt furnizate direct pe incubatoare sau iazuri unde se dezvoltă, cu o frecvență de 3 porții pe zi. Ulterior, organismele sunt considerate, în ceea ce privește obiceiurile lor de hrănire, drept „bebeluși”, introducându-le în iazuri fertilizate pentru creșterea lor.

Hrănirea artificială în fazele de creștere, îngrășare și reproducere se bazează pe alimente echilibrate preparate de trei companii, evidențiind o unitate care își formulează propriile diete, deși folosește una dintre dietele echilibrate comerciale ca bază pentru acestea (Anexa 3, Tabelul 3.5) . Cel mai utilizat aliment este cel produs de Albamex (67%), deși nu este specific nici pentru specie, nici pentru diferitele sale etape, astfel, pentru faza de creștere este măcinat, cernut și amestecat cu alte ingrediente pentru a-l adapta la nevoile acestei faze (fig. 7).