Efectul consumului unei diete bogate în grăsimi care conține nuci de pin asupra greutății corpului și a organelor la șobolani

Articol de anchetă

Efectul unei diete bogate în grăsimi care conține nuci de pin asupra greutății corpului și a organelor la șobolani

1 Master în nutriție umană. Chimie farmaceutică. Centrul de Cercetare și Dezvoltare a Alimentelor Funcționale, Școala de Chimie și Farmacie, Facultatea de Farmacie, Universitatea din Valparaíso. Valparaíso-Chile. [email protected]

2 Chimist farmaceutic. Centrul de Cercetare și Dezvoltare a Alimentelor Funcționale, Școala de Chimie și Farmacie, Facultatea de Farmacie, Universitatea din Valparaíso. Valparaíso-Chile. [email protected]

3 Doctor în farmacologie. Master în științe biologice, cu o mențiune în Biologia reproducerii. Biochimie. Centrul de Cercetare și Dezvoltare a Alimentelor Funcționale, Școala de Chimie și Farmacie, Facultatea de Farmacie, Universitatea din Valparaíso. Valparaíso-Chile. [email protected]

pinul este un fruct uscat cu proprietăți nutriționale excelente.

pentru a evalua efectul consumului de nuci de pin asupra creșterii în greutate a corpului și a organelor la șobolani asupra unei diete bogate în grăsimi.

Materiale și metode:

24 de șobolani masculi Sprague Dawley au fost hrăniți cu o dietă de control, o dietă bogată în grăsimi sau o dietă bogată în grăsimi cu 2% nuci de pin (n = 8 per grup). După 28 de zile, animalele au fost cântărite, sacrificate și s-au obținut grăsime mezenterică, retroperitoneală, inghinală și epididimală. Ficatul, rinichii și inima au fost îndepărtate și cântărite.

MATERIALE ȘI METODE

Animale și diete

După trei zile de aclimatizare la condițiile experimentale, șobolanii au fost hrăniți timp de 28 de zile cu o dietă martor (C), a cărei DE a fost de 3,8 kcal/g, care conținea 11,8% kcal sub formă de ulei de soia; cu o dietă bogată în grăsimi (FA) cu o densitate calorică de 4,6 kcal/g și 42,4% kcal de ulei de soia ca singură sursă de grăsime; și cu o dietă bogată în grăsimi cu nuci de pin (AGP), cu un DE egal cu dieta AG, de 4,6 kcal/g, cu 42,4 kcal derivat din ulei de soia și uleiul conținut în încorporarea a 2% făină de pin. Ambele diete bogate în grăsimi conțineau un procent de calorii derivate din grăsimi (G%) de 42,4%. Pinul cultivat în Chile conținea 340,9 g/kg de proteine și 442,5 g/kg de grăsime (3). Compoziția chimică a dietelor este prezentată în Tabelul 1.

Tabelul 1 Compoziția chimică a dietelor experimentale (g/kg)

C: control; AG: bogat în grăsimi; AGP: bogat în grăsimi + nuci de pin.

* Pe kg: 500 g CaHPO4; 220 g C6H5K3O7 · H2O; 74 g NaCI; 52 g K2SO4; 24 g MgO; 3,5 g Mn (48%); 6,0 g Fe (17%); 1,6 g Zn (70%); 0,3 g Cu (53%); 0,01 g KIO3; 0,55 g CrK (SO4) 2 · 12H2O; 118 g zaharoză.

† Pe kg: 600 mg tiamină HCI; 600 mg riboflavină; 700 mg piridoxină · HCI; 1,6 g vit B5; 3 g acid nicotinic; 0,2 g acid folic; 1 g cianocobalamină (1%); 2 g biotină (1%); 80 mg menadionă (63%); 5000 UI vitamina E; 100.000 UI vitamina D3; 400.000 UI vitamina A; 978 g zaharoză.

Pentru a preveni oxidarea uleiului conținut în semințele de pin, dieta AGP a fost pregătită săptămânal, amestecând 4 g de făină de pin cu 369 g din celelalte ingrediente ale dietei timp de 10 minute la 58 rpm într-un mixer (Kitchen Aid ARTISAN ® ). Toate dietele experimentale conțineau un procent de calorii derivate din proteine (P%) de 21,2%.

Creșterea în greutate a animalelor a fost înregistrată săptămânal pe o scară de animale (Shimadzu ® AUX 220) și consumul lor de furaje a fost controlat zilnic prin diferența de greutate a fiecărui hrănitor pe o scară granatară (Sartorius ® TE 6100). Eficiența dietei a fost calculată ca procent din greutatea corporală câștigată în raport cu cantitatea de alimente consumate în perioada experimentală. Greutatea organelor și a grăsimii corporale a fost înregistrată pe un bilanț analitic (Mettler Toledo ® ML204).

După 28 de zile de tratament dietetic, animalele au fost cântărite după un post de 8-10 ore și sacrificate prin dislocare cervicală. Fiecare animal a fost deschis carcasă, sa obținut și s-a cântărit paniculul său de grăsime mezenteric, retroperitoneal, inghinal și epididimal. La fel, ficatul, rinichii și inima au fost îndepărtate și cântărite.

Valorile sunt exprimate ca medie ± eroare standard a mediei și au fost analizate folosind ANOVA unidirecțional, urmată de testul lui Tukey, pentru a compara media grupului. O valoare de p 17 a fost considerată semnificativă).

Aportul dietei, schimbarea greutății corporale și eficiența dietei sunt prezentate în Tabelul 2. Consumul dietelor experimentale timp de 28 de zile a variat între 467,4 și 596,7 g pentru C; 457,3 până la 527,1 g pentru AG și 439,6 până la 529,3 g pentru AGP. Aportul dietelor AG și AGP a fost similar, în timp ce consumul de C a fost mai mare (p. Tabelul 2 Consumul de alimente și greutatea corporală și greutatea relativă a organelor și a țesutului gras al șobolanilor conform dietei experimentale

C: control; AG: bogat în grăsimi; AGP: bogat în grăsimi + nuci de pin.

Valorile prezentate ca medie ± eroare standard a mediei. n = 8.

Diferite superscripturi indică diferențe semnificative.

Șobolanii care au consumat dieta AGP au prezentat o creștere mai mare în greutate comparativ cu C (p 18, 19).

Deși s-ar fi putut aștepta un efect diferențial între creșterea în greutate și greutatea organelor și a paniculei adipoase în grupurile cu dietă AG și AGP, datorită prezenței pinilor, acest efect nu a fost observat. Acest rezultat poate fi atribuit faptului că încorporarea făinii de pin din dieta AGP s-a făcut la un nivel foarte scăzut (20 g/kg), adăugat faptului că dieta a fost administrată pentru o perioadă scurtă de timp (28 zile). Aceste condiții au fost alese pentru a face un studiu cel mai apropiat de situația unui consum ocazional de nuci la om, fără a forța modelul experimental la condiții extreme, cum ar fi un aport mai mare de nuci de pin în dieta zilnică și o perioadă de hrănire mai lungă, care nu reflectă scenarii reale. Rezultatele arată clar că, în condițiile utilizate în studiu, consumul de nuci nu a exercitat un efect observabil asupra parametrilor studiați.