Produse lactate în Ayurveda; YOGA AYURVEDA

Ayurveda nu este nici vegană, nici vegetariană și în același timp este ambele.

lactate

Ayurveda este un sistem holistic de sănătate bazat pe o dietă de origine vegetală în care există o excepție, consumul de lactate.

Transmiterea sa a fost orală până când a fost compilată și scrisă în Atharva Veda - aproximativ 900-1000 î.Hr. n. e.- Practica sa nu a suferit întreruperi în sudul Indiei până în prezent.

În India, astăzi există mai mult de 150 de milioane de mici fermieri și, prin sistemul lor tradițional, sunt principalul producător mondial de lapte. Fiecare familie deține 2-3 animale - de obicei bivoli, precum și capre și oi-, care se hrănesc cu iarbă și au grijă ca o comoară. Acestea produc trei litri de lapte pe zi, cantitatea pe care un animal este capabil să o ofere prin natura sa, în comparație cu cei 20 de litri pe zi dați de o vacă europeană supusă selecției genetice, hrănirii, medicației și „tehnologiei”.

40% din lapte se consumă în casa familiei. 30% este vândut companiilor locale pentru consum local, iar restul este destinat hrănirii tinerilor. Și doar o mică parte este exportată în străinătate sub formă de lapte praf. În Sri Lanka, Nepal și Pakistan sistemul este similar. Ei nu au simțit nevoia să se organizeze într-un sistem industrial de tip occidental care exploatează excesiv animalele, în majoritatea cazurilor, pentru a crește producția până la limite nenaturale.