Produse lactate Cel mai bun grăsimea ta - Un capăt de viață
Produsele lactate au argumentele pro și contra. Este un aliment care generează multe controverse și, din acest motiv, merită o mică clarificare. După fiecare care decide dacă ia lactate sau nu.
CONTRA
Acestea provin în principal din teoria că, din punct de vedere evolutiv, ființa umană a consumat lapte doar de când avem animale. Aproximativ 10.000 de ani. Foarte putin. Și asta înseamnă că nu suntem adaptați la acest aliment. Prin urmare, mulți oameni sunt intoleranți la lactoza, care este zahărul din lapte.
De asemenea, mamiferele beau lapte de la mama noastră pentru o mică parte din viața noastră. Noi, mamele, producem lapte până când copilul nostru se poate hrăni singur. Prin urmare, teoria detractorilor laptelui este că, prin natură, nu suntem concepuți să bem lapte peste un timp.
Pe de altă parte, atunci când ne naștem, producem o enzimă numită lactază, cine este responsabil de digestia laptelui (matern). Ca adulți, unii continuă să producă această enzimă, iar alții nu.
Pe de altă parte laptele are proteine precum cazeina, că mulți oameni digeră prost. Cazeina este responsabilă de alergiile la lapte, intoleranțe și mucus.
Se estimează că 65% dintre adulți nu digeră bine laptele.
PROFESIONISTII
Ele vin pentru că dacă nu vă simțiți rău în privința laptelui sau sunteți intolerant la lactoză și continuați să produceți lactază, au existat mai multe beneficii decât dezavantaje.
Cei care susțin că laptele are multe beneficii, se bazează pe faptul că laptele este un aliment minunat pentru a lui aportul de calciu și alte minerale precum magneziu și fosfor și pentru conținutul său în vitaminele A și B.. De asemenea, previne boli precum osteoporoza.
Vopsesc laptele ca un mâncare foarte completă pentru proporțiile sale de proteine, carbohidrați și grăsimi. În orice caz, lactoza este un carbohidrat și nu trebuie să luați prea mult.
CEL MAI BUN LUCRU PE LAPTE ESTE GRASUL SĂU
Prin urmare, cel mai bine este să consumi lapte integral, cu toate grăsimile sale, dacă este posibil proaspăt (pasteurizat) și mult mai bine dacă provine din vaci de pășunat.
Laptele pe care îl găsim în supermarketuri (în cărămizi UHT), probabil nu este recomandat, deoarece ar putea fi considerat un aliment acuzat.
De asemenea, găsim „lapte îmbogățit” care nu contribuie cu nimic bun, care sunt supuse unor tratamente chimice, cum ar fi adăugarea de omega-3 sau îndepărtarea cremei. Acest lucru le transformă în mâncare puternic prelucrate, ce să eviți.
ȘI CELI CARE SPUN CĂ LAPTELE VINE HORMON?
Ei bine, hai să clarificăm că în SUA și în alte țări sunt injectate vaci un hormon de creștere pentru creșterea cantității de lapte. Acest hormon este de fapt digerat și descompus în aminoacizi. Nici nu trebuie să vă faceți griji prea mult dacă călătoriți în SUA și beți lapte ocazional acolo.
Dar în Europa este interzis, prin urmare, nu este deloc necesar să vă faceți griji cu privire la această problemă.
ȘI CREMA?
Ar fi o alegere foarte bună: cremă proaspătă pasteurizată, care are cel mai bun lapte: grăsimea sa.
Îl găsim în frigiderele refrigerate din supermarketuri, dar asigurați-vă că în ingrediente, scrie doar „smântână de lapte” și nimic altceva.
ARUNCAȚI LAPTELE DESFĂRUMAT
Se pare că nu are niciun beneficiu și este cel mai prost lapte pe care îl poți bea. Dacă te uiți la carbohidrații din laptele degresat, vei vedea că sunt mai mari decât cei din laptele integral.
De ce? Pentru că adaugă zahăr pentru a face ca gustul să fie ceva.
Și totul pentru că am demonizat pe nedrept grăsimi saturate, când inamicul este zahărul.
CE DESPRE CALCIUL DIN LAPTE?
După cum am comentat anterior, un alt beneficiu al laptelui este că are mult calciu. Cu exceptia laptele este, de asemenea, acid, deci calciul din lapte nu este adesea bine absorbit.
Se pare ca calciul conținut în legume sau migdale este mai bine absorbit.
CE DESPRE LAPTE FĂRĂ LACTOZĂ?
Lactoza este o dizaharidă compusă din glucoză și galactoză. Prin acțiunea de lactază (o enzimă pe care o avem în intestin), împărțim lactoza în cele două monozaharide (glucoză și galactoză) pentru absorbție. Persoanele care nu tolerează lactoza sunt, de obicei, deoarece nu au enzima lactază și, prin urmare, nu pot descompune lactoza în glucoză și galactoză.