PROBI; TICOS ÎN DIETA DE CERCEI EVITĂ UTILIZAREA ANTIBI; TICOS AUPEC Universidad del Valle Calli

Cercetările arată că, pentru a ataca bolile creveților, antibioticele pot fi înlocuite cu probiotice care nu au efecte asupra sănătății celor care le consumă..

Fulvia carvajalAgenția AUPECDecembrie 2008

Ceea ce mulți nu știu este că, în captivitate, pentru ca acești creveți râvniți să ajungă la vârsta adultă, au trebuit să-și depășească bolile la vârful antibioticelor ale căror reziduuri, din păcate, ajung în corpul adepților lor.

Utilizarea multor antibiotice este interzisă în diferite părți ale lumii, cu toate acestea, utilizarea oxitetraciclinei la animale pentru consumul uman este încă permisă.

Consecințele utilizării nediscriminatorii a antibioticelor sunt cunoscute pe scară largă, printre care se numără scăderea florei bacteriene, care acționează ca o protecție naturală împotriva bolilor, creșterea rezistenței patogene și acumularea de reziduuri ale acestor medicamente în corpul uman.

Ei bine, aplicarea corectă a probioticelor în dieta creveților de fermă evită utilizarea antibioticelor pentru gestionarea agenților patogeni sau a bolilor care generează consecințe negative asupra sănătății populației care le consumă.

Acesta este rezultatul cercetării efectuate de biologul Norha Bolívar Ramírez, absolvent al Facultății de Științe Naturale din Universidad del Valle, ca parte a tezei sale de licență și îndrumat de profesorii Germán Bolívar, biolog, doctor în biologie, și Cristina Ramírez, inginer alimentar și doctor în procese de biotehnologie, ambii lideri ai grupului de cercetare în microbiologie și biotehnologie aplicată din această universitate.

Bacteriile lactice probiotice sau probiotice sunt organisme vii care se găsesc în natură și care, făcând parte din dieta creveților, își îmbunătățesc capacitatea imunitară naturală și capacitatea lor de a reacționa fără a lăsa reziduuri dăunătoare sănătății în corpul lor.

Probioticele se găsesc în intestinele oamenilor și animalelor și produc substanțe numite bacteriocine, care sunt proteine cu greutate moleculară mică, care acționează ca antibiotice direct asupra agenților patogeni.

Gestionarea probioticelor în acvacultură are o dezvoltare de peste zece ani în America Latină, Cuba fiind una dintre țările pioniere în acest domeniu de cercetare, totuși, este prima dată când probioticele au fost inoculate sau „introduse”, extrase din animale din Pacificul Colombian, în creveți, alimente folosite în dieta creveților albi sau litopenaeus vannamei care sunt crescute în captivitate.

Creveții au fost provocați cu o bacterie oportunistă numită Pseudomonas aeruginosa, care poate fi mortală pentru creveții de fermă încă din stadiile lor postlarvale, juvenile și adulte. Această bacterie poate fi prezentă în apă sau în praf și afectează nu numai animalele, ci și oamenii.

Creveții sunt mâncăruri exotice care sunt acceptate pe scară largă.