Principii didactice în procesul de predare și învățare a educației alimentare
Introducere
Asumarea unor noi obiceiuri alimentare, adică comportamente alimentare mai sănătoase, implică un proces care contribuie la îmbunătățirea alimentației și a nutriției în familii, prin integrarea educației alimentare și nutrițională în concordanță cu principiile. Proiectarea strategiilor și activităților educaționale care sprijină practicile pedagogice pentru a îmbunătăți dezvoltarea cunoștințelor și atitudinile practice alimentare ale oamenilor, familiei, comunității. Dezvoltarea, validarea și utilizarea unui set de strategii educaționale în alimentație și nutriție, pentru a sprijini procesul de predare-învățare pentru familie, comunitate în general
Educația alimentară în Peru
Educația alimentară este consolidarea capacităților de îmbunătățire a practicilor alimentare ale persoanei, familiei și comunității, cu scopul de a contribui la realizarea unei vieți sănătoase și a unei stări nutriționale optime.
Această consolidare a capacităților se realizează printr-un set de acțiuni de comunicare care promovează sau modifică în mod pozitiv și voluntar cunoștințele, atitudinile și practicile pentru a realiza o dietă în timp util, suficientă și adecvată. La fel ca orice strategie educațională și de comunicare, educația nutrițională este orientată de grupuri țintă (persoană, familie, comunitate și stat) pe baza cunoștințelor lor anterioare și construirea cu ei a noii învățări.
Conținutul unei educații alimentare începe în general de la problemele alimentare și nutriționale identificate în societate: de exemplu, pe baza acestei realități, axele principale care sunt abordate în educația alimentară sunt:
Nevoi alimentare și nutriționale: Energie, proteine, vitamine, minerale.
Alimentație sănătoasă: combinații, cantități, frecvențe, consistențe.
Alimente sigure: manipularea alimentelor.
Nutriție și boli: malnutriție, tulburări de comportament alimentar.
Educația alimentară este o componentă de bază în fiecare program nutrițional și alimentar, de exemplu în:
Ministerul Sănătății: Spitale, oficii poștale, campanii preventive de sănătate în comunități Ministerul Femeilor: Pronaa (PIN, mese populare), Programul Național WawaWasi.
Principalele strategii utilizate în educația alimentară sunt:
Sesiuni demonstrative de pregătire a alimentelor.