Primul consens ibero-american privind îndulcitorii „cu conținut scăzut” sau „fără calorii” - Gaceta Médica
Revista științifică Nutrienți a publicat primul Consens ibero-american privind îndulcitorii „slabi” sau „fără calorii”, clarificând rolul pe care îl au acești îndulcitori ca înlocuitori ai zahărului și a altor îndulcitori calorici.
Principalul obiectiv al documentului, după cum sa menționat Lluís Serra-Majem, Profesor de Medicină Preventivă și Sănătate Publică, director al Institutului pentru Cercetări Biomedicale și Sanitare din cadrul Universității Las Palmas de Gran Canaria și președinte al Fundația pentru cercetarea nutrițională (END) este „să ofere informații utile bazate pe dovezi științifice pentru a contribui la consum redus de zaharuri adaugate din alimente și băuturi, în conformitate cu recomandările propuse de autoritățile internaționale de sănătate publică ".
Experții au subliniat „siguranța îndulcitorilor cu conținut scăzut de calorii sau fără calorii, care a fost revizuită și aprobată cu atenție, ceea ce presupune autorizarea lor de către organismele de reglementare a sănătății din întreaga lume, inclusiv Organizația Mondială a Sănătății (OMS), Administrația SUA pentru Alimente și Medicamente (FDA) si Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentelor (EFSA)" Explica Susana Socolovsky, Doctor în științe chimice de la Universitatea din Buenos Aires și președinte al Asociației Argentine a Tehnologilor Alimentari. „Recenzii sistematice recente și meta-analize au evaluat și confirmat beneficiile acestui tip de îndulcitor la pacienții cu diabet datorită contribuției sale la îmbunătățirea controlului glicemic, atunci când sunt utilizate pentru a înlocui zaharurile”, conform Hugo Laviada, Coordonator al grupului de cercetare în nutriție și metabolism la Universitatea Marista din Mérida, Yucatán.
Etichetare clară
Îndulcitorii „cu conținut scăzut” sau „fără calorii” oferă gust dulce cu puține sau deloc calorii și pot fi încorporate într-o multitudine de produse din sectorul alimentar și al băuturilor.