Prepararea alimentelor EcuRed
Spații de nume
Acțiuni de pagină
Prepararea mâncării. Mâncarea este un lanț de evenimente care începe cu cultivarea, selecția și prepararea alimentelor până la formele de prezentare și consum ale unui grup de ele. Există boli care pot fi prevenite sau îmbunătățite cu o dietă sănătoasă. Tabloul epidemiologic al Cubei indică promovarea consumului unei diete variate și echilibrate.
Regulile de aur ale OMS pentru pregătirea alimentelor
Alegeți alimentele tratate în scopuri igienice: Consumați fructe și legume în stare naturală; Este recomandabil să cumpărați lapte pasteurizat în loc de lapte crud și să cumpărați găini proaspete sau congelate care au fost tratate prin iradiere ionizantă.
- Gatiti bine alimentele:
Multe alimente crude, în special puii, carnea și laptele nepasteurizat, sunt adesea contaminate de agenți patogeni, aceasta putând fi eliminată cu o gătire corectă, ținând cont că temperatura aplicată trebuie să atingă cel puțin 70 ° C în mod uniform în toate porțiile de alimente. Alimentele congelate, cum ar fi carnea, peștele sau puiul, trebuie dezghețate complet înainte de gătit.
- Consumați imediat mâncare gătită:
Când mâncarea gătită este răcită la temperatura camerei, microorganismele încep să prolifereze, cu cât așteptați mai mult, cu atât este mai mare riscul de contaminare.Pentru a evita pericolele inutile, este recomandabil să mâncați alimentele imediat după gătit.
- Păstrați cu grijă mâncarea gătită:
Dacă doriți să păstrați mâncarea gătită în rezervă sau pur și simplu să salvați resturile, trebuie să vă asigurați depozitarea acesteia în condiții de căldură aproape de 60 ° C sau rece de aproape 10 ° C, această regulă este vitală dacă intenționați să păstrați alimente pentru mai mult de patru sau cinci ore.
În cazul alimentelor pentru sugari, cel mai bine este să nu economisiți, nu prea puțin sau prea mult. O greșeală foarte frecventă care explică nenumărate cazuri de intoxicații alimentare este depozitarea unei cantități excesive de alimente fierbinți în frigider. Aceste alimente nu pot fi răcite în interior cât de repede doriți. Deci, microorganismele vor prolifera și vor atinge rapid o concentrație care poate provoca boli.
- Spălați bine fructele, legumele și carnea.
- Reîncălziți bine mâncarea gătită.