Este același fruct ca și sucul
Fructele întregi au un avantaj în controlul greutății și reglarea glucozei datorită conținutului său de fibre. De asemenea, produce un sentiment mai mare de sațietate. Potrivit Organizației Mondiale a Sănătății (OMS), există un nivel ridicat de dovezi ale faptului că consumul de fructe este un factor protector împotriva obezității. Organizația recomandă consumul a 2-3 bucăți pe zi. Pentru a atinge acest obiectiv, este recomandat include fructe în deserturi în mod obișnuit, luați-l ca o bucată întreagă, sau tăiați în bucăți și combinați cu unul sau mai multe fructe.
Sucuri naturale de fructe: opțiune sănătoasă sau otravă dulce?
Poate mâncați fructe la micul dejun, la jumătatea dimineții și la gustare. O portie de fructe (140-150 grame crude) echivaleaza cu o bucata de fruct mediu (mar, portocala, banana, piersica ...); la una sau două felii medii de pepene galben sau ananas; două sau trei bucăți medii de mandarine, smochine ...; la opt sau zece căpșuni medii; sau la o farfurie de desert cu struguri, mure, cireșe, conform informațiilor de la Agenția de Sănătate Publică din Catalonia.
În pofida beneficiilor consumului de fructe, în Spania, potrivit sondajului național privind consumul de diete din Spania (ENIDE), consumul mediu zilnic de fructe este de 208 grame (echivalent cu 1,4 porții, care reprezintă jumătate din cele trei porții recomandate de fructe). Consumul redus de fructe înregistrat în gospodăriile spaniole se alătură credinței false că o bucată de fruct întreg poate fi înlocuită cu un suc.
Mâncarea nu înseamnă același lucru cu consumul de fructe
Încercarea de a justifica faptul că consumul unui suc de portocale, pentru care au fost necesare cel puțin trei portocale, este mai sănătos decât consumul unei portocale întregi, nu este ușor. Cel puțin dacă asistați recomandări nutriționiști, care insistă de multă vreme că nu este același lucru, din punct de vedere nutrițional, să bei un suc decât să mănânci un fruct. Acest lucru este confirmat și de Asociația Spaniolă a Dietiștilor-Nutriționiști (FEDN), ai cărei experți spun că „o porție de suc de fructe nu poate fi considerată echivalentă cu o porție de fructe” din cinci motive:
Există o tendință în creștere în consumul de suc și o scădere a consumului de fructe proaspete.
Sucuri de fructe conțin mai puține fibre decât fructele întregi, ceea ce se traduce printr-un aport scăzut de fibre. Fibra este localizată în principal în piele și în pulpă. Dacă fructele sunt luate în suc, fibra nu se folosește la fel de mult și cu atât mai puțin dacă aveți obiceiul de a le strecura (mica fibră care rămâne este complet eliminată).