Prajitura Cabracho de la Thermomix®

  • thermomix

Imprimați sau descărcați

Prajitura Scorpionfish

Ingrediente

  • 500 g pește scorpion, întreg sau în bucăți mari
  • 1000 g apă, pentru abur
  • 10 creveti, medii (decojiti)
  • 500 g smântână lichidă
  • 6 ouă
  • 5 bastoane de crab, mari sau 10 mici
  • 0,5 linguriță de piper negru
  • 250 g roșie prăjită, |

înseamnă, mediu
TM 31

Pregătirea rețetei

    1. Căptușiți o matriță de prune de aproximativ 31 x 12 cm cu folie de plastic. Carte.
    2. Înfășurați scorpionul în folie alimentară și puneți-l în recipientul Varoma. Acoperiți și rezervați.
    3. Puneți apa în pahar și așezați recipientul Varoma în poziție. Pograme 17 minute, temperatura Varoma, viteza 1. Fără a scoate recipientul Varoma, deschideți cu grijă capacul de la dvs. și introduceți creveții curățați. Acoperiți și lăsați să stea două minute pentru ca creveții să se aburească.
    4. Scoateți recipientul Varoma, lăsați peștele să se încălzească și curățați-l de piele și oase.
    5. Cu paharul curat și uscat, puneți peștele, creveții, smântâna, ouăle, bastoanele de crab, hamsii, piper și roșii și programați 12 minute, 90º, viteza 4.
    6. Când timpul programat a expirat, verificați textura și, dacă vă place mai fin, așteptați câteva minute până când temperatura scade puțin și amestecați-vă viteza 8 ajutându-se reciproc cu spatula.
    7. Turnați amestecul în matriță și atingeți-l pe masă, astfel încât să nu existe bule. Lăsați-l să se răcească la frigider cel puțin două ore. Scoateți din matriță și serviți cu o maioneză sau sos roz (vezi rețeta pagina 7