Poți fi obez și sănătos atâta timp cât grăsimea nu merge la ficat sau la inimă »El Comercio
Profesor la Cambridge și director adjunct al Centrului pentru obezitate și boli asociate. Premiul internațional Hipocrate 2015
Antonio Vidal-Puig este profesor de nutriție moleculară și metabolizare la Universitatea din Cambridge și director adjunct al Centrului pentru obezitate și boli asociate. Ieri la Oviedo a primit Premiul Hipócrates-Central Lechera Asturiana pentru Cercetări Medicale în Nutriția Umană 2015, un premiu promovat de Academia Regală de Medicină din Asturia. În acest interviu, specialistul, născut în Valencia, oferă o altă viziune și alte chei pentru a analiza obezitatea în lumea occidentală de astăzi. Asigură că obezitatea sănătoasă este posibilă.
Poți fi obez și sănătos?
Depinde. Ca orice în viață, lucrurile nu sunt albe sau negre.
Ce păcat, am crezut că avea să-mi dea cheile pentru a nu-mi mai face griji cu privire la greutate.
Să vedem, poți fi obez și sănătos, dar asta nu înseamnă că obezitatea este bună.
Te rog explica.
Este o problemă metabolică. Dacă grăsimea unei persoane obeze este păstrată acolo unde trebuie păstrată, care este în țesutul său adipos și ne asigurăm că nu se deplasează către alte organe care provoacă infarct sau diabet, din acest punct de vedere ne-am confrunta cu ceea ce am consideră-ți un obez sănătos.
Obezitatea a crescut exponențial și crezi că vom merge spre un tsunami de oameni obezi, de ce?
Mulți factori influențează creșterea obezității. Elementul fundamental este că mâncăm mai mult decât cheltuie corpul nostru. Cheia este să găsim un echilibru, să putem menține relația corectă între ceea ce consumăm și ceea ce cheltuim. Pentru că dacă slăbim foarte repede, corpul nostru înțelege că nu există suficientă hrană disponibilă și intră în modul de „economisire” a energiei. Din acest motiv, există persoane care, deși fac dietă, nu fac.
Ce este de făcut atunci?
Simplu spus: trebuie să vă păcăliți corpul. Că nu își dă seama că reducem consumul.
Și cum obții asta?
Îmi place să dau o explicație foarte grafică atunci când mă întreabă un pacient. Îi spun că este ca atunci când aterizează un avion. Pilotul poate să coboare brusc și să aterizeze cu poticnire sau, dimpotrivă, să o facă fără probleme, fără ca tu să știi aproape că ai atins. Cel mai bun mod de a slăbi în mod sănătos este al doilea.