Mazărea și proprietățile lor
În această postare vom descoperi toate proprietățile și secretele mazării, o delicatesă delicioasă care va încânta atât adulții, cât și pe cei mici din casă.
Începe sezonul de recoltare Mazăre, o leguminoasă atât de populară printre gurmanzi pentru mare versatilitate și culoare colorată, apreciată de nutriționiști datorită calității sale nutritive ridicate. Proaspete, sunt un aliment de sezon de primăvară, dar pot fi savurate pe tot parcursul anului congelate, fierte și/sau uscate.
Mazăre Este sămânța verde comestibilă, închisă într-o păstăi, a unei plante cățărătoare de leguminoase numită Pisum Sativum. Da, ai citit bine! Mazăre Este o leguminoasă, la fel ca năutul sau soia, dar din punct de vedere nutrițional ele pot fi considerate „leguminoase-legume” întrucât datorită caracteristicilor sale nutriționale - conținut redus în carbohidrați și proteine - este mai aproape de grupul de legume. Desigur, atunci când este consumat într-o formă uscată este considerat o leguminoasă "uscată", care merită redundanța, prin creșterea conținutului său în hidrați și proteine.
Proaspete sau congelate sunt o sursă excelentă de nutrienți. Mazăre Este alcătuit din aproape 80% apă și este deosebit de bogat în fibre - concentrate în piele - contribuind la reducerea nivelului de colesterolului și zahărul din sânge, ajutând în același timp la reglarea tranzitului intestinal, evitând constipația. Vitamina C și vitaminele din grupul B se remarcă prin compoziția sa, evidențiind bogăția sa în acid folic, esențial pentru femeile gravide, deoarece protejează copilul împotriva malformațiilor și a defectelor tubului neural.