Pot să beau lichidul din borcanele de naut
Materii prime
Mulți nu sunt conștienți de ingredientele care îl compun și de posibilele sale utilizări în bucătărie
Acestea sunt alimentele care vă oferă cea mai mare energie
Conserve de leguminoase
Se pare că era necesar o închidere de câteva luni astfel încât să mănânci leguminoase de trei ori pe săptămână va pătrunde în public. În timpul închiderii, consumul lor a crescut 61%, încoronându-se ca unul dintre produsele care și-au văzut cererea cel mai mult în creștere, potrivit datelor Ministerului Agriculturii.
Nu este dificil de înțeles de ce mulți au ales să le cumpere: sunt sănătoși, economic și poate rezolva orice aliment. Cu toate acestea, este mai puțin de înțeles de ce continuăm să clătim lichidul care îi însoțește când vin cu barca. Ingerarea acestuia nu prezintă niciun risc pentru sănătate și, în plus, este un ingredient care poate fi foarte util în gătit.
Singurele elemente care îl alcătuiesc sunt apa, sarea și proteinele pe care legumina însăși le dă ”
„Singurele elemente care alcătuiesc acest mix sunt apă, sare și proteine că leguminoasa însăși se degajă ”, spune el Claudi mans, profesor emerit al Departamentului de Inginerie Chimică al Universității din Barcelona (UB), care adaugă că este posibil să găsim un container care să prezinte aditivi, ca conservanți și antioxidanți, dar nici nu ne vor pune sănătatea în pericol. „Deși dacă lichidul guvernamental urmează să fie folosit pentru o tocană, este de preferat să optezi pentru conserve care să prezinte doar apă și sare pe etichetă”, recomandă el Aitor Sanchez, nutriționist și autor al popularului blog alimentar Dieta mea șchiopătează.
Un alt motiv pentru care aquafaba (așa se numește acest lichid) provoacă neîncredere în consumator este spuma pe care o generează atunci când o clătim, dar are și o explicație. „Acest lucru se întâmplă atunci când proteinele prezente în fluidul guvernamental intra in contact cu apa si aerul, ceea ce face să se formeze bule ”, subliniază Aitor Sánchez. „Când facem o bezea, de exemplu, se întâmplă exact același lucru. Când batem albii, introducem aer în structura oului și a proteinelor acestuia prinde aerul că am pus în interiorul matricei ”, argumentează.
Conținut de sare
Organizația Mondială a Sănătății (OMS) recomandă să nu luați mai mult de 5 grame de sare pe zi la adulți, deoarece poate provoca hipertensiune. Printre alte riscuri, suferința de hipertensiune arterială poate promova atacuri de cord sau atacuri de cord, precum și insuficiență cardiacă. Acestea fiind spuse, este cantitatea de sare prezentă în acest lichid ne poate da probleme?