Porumbul dulce o alternativă pentru agricultura tradițională
În acest articol, Pedro Revilla și Bernardo Ordás, cercetători de la Misiunea Biologică din Galicia, explică originea, valoarea nutrițională și diferitele soiuri de porumb dulce, o cultură care este din ce în ce mai solicitată și în care Spania este deficitară.
Porumb dulce ambalat.
Porumbul dulce este a doua cea mai populară legumă din Statele Unite, unde se cultivă peste 230.000 de hectare în toate cele 50 de state. În Spania, se estimează că în 2003 s-au cultivat aproximativ 5.000 ha, din care 3.260 ha au fost destinate congelării cu o producție de 18.200 tone de porumb congelat, 1.550 ha la conservă și 800 ha la piața proaspătă.
Producția pentru prelucrarea industrială este situată în principal în Castilla La Mancha, cu aproximativ 2.500 ha, urmată de Castilla y León cu puțin sub 1.000 ha și Andaluzia cu 700 ha. La rândul său, piața proaspătă este situată în principal în Andaluzia (80%).
Randamentele comerciale de porumb dulce pe știulet cu bractee depășesc, de obicei, 10.000 kg/ha în porumbul dulce și 15.000 în super-dulce (40.000 până la 60.000 de spice pe hectar) și, în știulet curat, acestea variază între 15.000 și 20.000 kg/ha în porumbul și 24.000 kg/ha în super dulce. Randamentul de cereale reprezintă 30% și este în jur de 5.400 până la 6.000 kg/ha. Pentru porumbul destinat consumului proaspăt, randamentul poate fi de 12.000 kg/ha de spicul selectat.
Deși nu există cifre oficiale, putem vedea cu ușurință că porumbul dulce este din ce în ce mai cunoscut în Spania, este mai prezent pe piața spaniolă și consumul său este în creștere. Invers, Cultivarea și prelucrarea sa nu au crescut în mod semnificativ și cea mai mare parte a porumbului dulce este importat ambalat sau congelat, neexistând o producție națională care să corespundă cererii și nici o piață proaspătă relevantă.
Aceasta este o situație care deschide noi oportunități de afaceri, deoarece cererea depășește producția națională, calitatea se deteriorează odată cu transportul și depozitarea. .
Cultivarea porumbului dulce este foarte asemănătoare cu cea a porumbului cu cereale uscate și prețul său este mult mai mare. De asemenea, trebuie să luăm în considerare timpul scurt pe care cultura îl ocupă terenul (se recoltează la aproximativ 20 de zile după înflorire) și existența mai multor companii spaniole care procesează porumbul dulce în congelat, semiconservat și conservat.
Cultură
Porumbul dulce este cultivat pentru ambalare, congelat sau pentru consum proaspăt. În SUA există de obicei suprafețe mari pentru ambalare sau înghețate, în timp ce suprafețele destinate consumului proaspăt pot fi și grădini mici.
Cultivarea porumbului dulce este foarte asemănătoare cu cea a porumbului pentru cereale uscate, având doar trei cerințe care îl diferențiază de porumbul recoltat uscat. Primul este că este mai sensibil la condiții adverse, cum ar fi temperaturi extreme, dăunători și boli, deci necesită condiții de creștere mai favorabile, cu temperaturi ale solului peste 10 ° C, iar solul trebuie să fie curat pentru a atenua incidența dăunătorilor și competiția de buruieni.
În al doilea rând, trebuie protejat împotriva polenului provenit din alte tipuri de porumb, deoarece polenizarea străină îi deteriorează calitatea; Pentru aceasta, trebuie să aveți distanțe cu o altă varietate de porumb de aproximativ 100 de metri sau bariere fizice.