PORTO-MUIÑOS "Algele împotriva obezității, flagelul secolului nostru"

Rosa Mirás, în plină lucrare de colecție

Am vorbit cu Porto-Muiños, o afacere de familie condusă de Rosa Mirás și Antonio. În 1988, cuplul a început să comercializeze algele. În primii ani au fost prelucrate pentru a fi comercializate conservate sau deshidratateas. Acum, au inovat atât de mult în domeniul algelor, încât produsele lor pot fi găsite în pulbere, sărată și proaspătă, printre altele. Algele sale sunt vândute în toată țara și în diferite țări străine: „Slujba noastră este a doua noastră casă. Este euun mod de a privi viața, așa cum o barcă este pentru un pescar ”, spun ei. Vor fi la BioCultura A Coruña.

-Ce se află în spatele Porto-Muiños?
-Porto-Muiños este un proiect de afaceri format dintr-o echipă interdisciplinară și dirijat cu multă inimă. În care colaborează oameni din diferite domenii de lucru: profesioniști în gastronomie, design, oameni de știință universitari, echipe tehnice din centre tehnologice, grupuri de consumatori, profesioniști în nutriție etc.
Cu mare efort, acest proiect a adus alge de pe coasta Galiciei în cele mai prestigioase restaurante din lume și poate au fost cea mai bună vitrină pentru alte sectoare ale pieței pentru a face pasul și a găsi în legumele de mare minunata resursă marină uitată.

-Și cum a început totul?
-Presupun că țara în care ne-am născut și trăim ne-a influențat. Galicia a fost și continuă să fie o comunitate de produse, o țară care în aceste timpuri se poate lăuda cu marea sa bogăție și diversitatea biologică și peisagistică. Trăim într-un mediu foarte natural și cu tradiții familiale adânc înrădăcinate în natură. Am vrut doar să continuăm să trăim în și din țara noastră.

-Am înțeles...
-Pe de altă parte, nimeni nu se îndoiește astăzi că conservarea diversității biologice și peisagistice este singura garanție a producerii de alimente sănătoase și bogate acum și în viitor. Credem că avem o responsabilitate foarte importantă atunci când vine vorba de exploatarea resurselor naturale, că trebuie să o facem într-un mod durabil pentru a ne menține modul de viață și pentru ca societățile viitoare să poată, dacă doresc, să se bucure și de el. Pe scurt, natura este esența filozofiei noastre, ne bucurăm de ea și trăim din ea.

LUPTA CU ALGA
-Ceea ce a fost cel mai dificil pentru dvs. atunci când vine vorba de a intra în piață?
-Algele marine din societatea occidentală sunt plante foarte necunoscute și majoritatea dintre noi au avut contact cu ele doar atunci când sunt spălate la mal de mare. Am făcut un efort deosebit pentru a arăta cum trăiesc legumele marine în mediul lor ... Algele sunt o grădină sub marea legumelor sănătoase, bogate și sănătoase și este o dietă foarte completă.

-Lupta a avut alte fronturi?
-Da ... Un alt domeniu în care a trebuit să lucrăm pentru a convinge piața să ne deschidă porțile este sănătatea și siguranța alimentelor. Am lucrat mult în acest sens, astfel încât consumatorul să cunoască calitățile nutriționale ale algelor și să aibă încredere în siguranța acesteia ca aliment. Algele sunt legume cu care multe societăți s-au hrănit de secole ... Cea mai cunoscută este asiatica, iar printre ele, japoneza este cea care ocupă și primul loc în clasamentul de supraviețuire.

-De ce te-ai angajat în această aventură?
-Cred că ideea a venit dintr-un amestec de nevoie și curiozitate. Ne-am angajat în această aventură în urmă cu aproximativ 30 de ani și, în acest timp, am parcurs un drum foarte lung și sinuos în care activitatea algelor continuă să fie o activitate care generează puține beneficii astăzi.

ROLUL FEMEILOR
-Crezi că munca ta îi inspiră pe ceilalți?
-Da, și cred că este important să fii condus de o femeie. Este adevărat că în țara noastră am avut și avem întotdeauna un rol important la locul de muncă în afara casei. Dar este foarte diferit dacă această lucrare este recunoscută și apreciată așa cum merită. Femeile sunt majoritatea în multe dintre locurile de muncă din lume legate de mare. Munca femeilor crustacee - organizate în frății -, lucrătoare la conserve, este cunoscută de toți; iar în zonele rurale femeile lucrează în grădină, pe câmp și cu animale.