Portocaliu de sânge - Dietetician în Santander
Prima dată când vedem un exemplar din acest tip de portocală, ne surprinde și poate exista chiar cineva care crede că este putred. Și această surpriză este normală, de vreme ce aceasta varietate de portocale nu este bine cunoscut în Spania.
Nu apare peste tot și anotimpul său este scurt, totuși, este unul dintre cele mai bune cadouri pe care natura ni le dă iarna.
portocaliu sângeriu Este, așa cum sugerează și numele său, o varietate de portocaliu cu caracteristici care o diferențiază de aceasta, în special culoarea, care merge de la roșu intens la cel mai întunecat având uneori nuanțe violete. Coaja are pete roșii sau apăsări de intensitate mai mare sau mai mică, care sunt accentuate în interior, dobândind uneori nuanța vinului roșu, iar sucul său are o culoare foarte asemănătoare cu cea a zmeurii.
Această culoare se datorează prezenței antocianinelor, un pigment cu putere antioxidanta ridicata care conferă fructelor și legumelor culoarea roșie sau violet. De fapt, este singurul citric care are acest compus în compoziția sa, o valoare adăugată pentru marile beneficii pe care toate fructele acestei familii le oferă sănătății noastre.
Sezonul portocaliului de sânge este scurt, Au nevoie de condiții meteorologice foarte speciale, zile calde și nopți reci. Clima Siciliei este ideală, unde se pare că își au originea datorită unei mutații a portocalei dulci tradiționale. Portocaliul roșu al Siciliei deține statutul de indicație geografică protejată. Cultivarea acestor portocale are loc predominant în zonele mediteraneene, deși în prezent s-a răspândit și există o producție mare în unele locuri, cum ar fi California.
Portocaliul sângelui, pe lângă culoarea sa, diferă de celelalte, deoarece este ceva mai mic și aroma sa este mai intensă, cu un echilibru perfect între dulce și acru, deși atât culoarea, cât și aroma depind de soi. În Spania avem Sanguinello, unul dintre cele mai cunoscute trei soiuri și a căror dulceață și aromă au o intensitate intermediară între celelalte două, Moro și Tarocco, ambele de origine siciliană.
Toate citricele sunt foarte benefice pentru sănătate, datorită lor mare aport de vitamine, minerale și antioxidanți . Vitamina care este în cantitate mai mare este C, esențială pentru multe dintre funcțiile metabolice ale corpului. Contribuie la absorbția fierului și alte minerale prezente precum calciu și fosfor, care ajută la prevenirea anemiei și protejează oasele și articulațiile. Combate infecția, gripa si raceala si ajuta la vindecarea ranilor. Portocala de sânge are mai multă vitamina C decât portocala obișnuită.