Premiile Emilio Botín recunosc proiectul Biocapsule de drojdie al Universității din Córdoba
Cordova
Capsulele create conțin milioane de drojdii care pot fi utilizate în producția de vin și biocombustibili.
Fotografie de familie a câștigătorilor Premiului Botín./Laura Martin
Pe 12 septembrie 2019 - 21: 00h
Biocapsule de drojdie a fost proclamată câștigătoare a premiilor Emilio Botín cu un proiect de afaceri inovator care va comercializa „biocapsule de drojdie”, sfere goale cu o culoare lăptoasă care adăpostesc milioane de drojdii (organisme microscopice responsabile de fermentațiile alcoolice) în interior și a căror utilizare implică numeroase avantaje în industria băuturilor alcoolice precum vinul.
Cu aceste biocapsule recuperarea drojdiilor este facilitată, permite reutilizarea, minimizează costurile de producție datorită unei rate zero de pierdere a vinului în procesul de fermentare, care poate reprezenta o revoluție la nivel mondial.
De la descoperirea lor, aceste biocapsule au fost brevetate la nivel internațional și testate pentru utilizare în vinificație. și producția de biocombustibili Jaime Moreno García și Minami Ogawa sunt promotorii proiectului.
Câștigătorii vor primi 8.000 de euro pentru a ajuta la înființarea unei companii
Primul este profesor de microbiologie de la Universitatea din Córdoba și Ogawa este un vinificator absolvent de la Universitatea din California, Davis în viticultură și enologie și un master în biotehnologie de la UCO.