Poate fi gătit fără ulei
Uleiul nu trebuie evitat, deoarece este un aliment dăunător, dar este adevărat că există uleiuri care sunt mai sănătoase decât altele. Uleiul de măsline extravirgin, de exemplu, este mult mai bun decât alte uleiuri cum ar fi uleiul de cocos, porumb sau palmier, dar este totuși cel mai bine să îl folosiți cu măsură. Cu toate acestea, atunci când îl încălzim, uleiul de măsline își pierde multe dintre proprietățile sale. În această postare vă vom oferi câteva sfaturi pentru gătit fără ulei sau cu minimul minim.
În fiecare zi trebuie să consumăm între 2.200 și 2.500 de calorii, deci nu are sens să consumăm un produs foarte rafinat, cu o densitate calorică ridicată, cum ar fi uleiul. Consumul de calorii din utilizarea uleiului pentru gătit ar putea fi înlocuit cu alte alimente mai sănătoase, cum ar fi produsele crude care furnizează fibrele și nutrienții necesari. Este clar că organismul nostru are nevoie de grăsimi pentru a funcționa, dar aceste grăsimi sunt mai bine obținute din alimente întregi, cum ar fi nuci, pește albastru, avocado sau ulei extravirgin, dar crude.
Toate uleiurile se deteriorează atunci când sunt încălzite. Deși uleiul extravirgin rezistă mai bine la temperaturi ridicate. Cu toate acestea, este întotdeauna mai bine să consumați uleiul crud.
Motive pentru a găti fără ulei
Când se spune despre dieta mediteraneană că este sănătoasă, se subliniază utilizarea uleiului de măsline. Deși uleiul de măsline este necesar și o grăsime sănătoasă, consumul său ocazional favorizează un risc mai mic de infarct. În dieta mediteraneană, alimentele vegetale întregi ar trebui să predomine în locul utilizării uleiului de măsline.
Avantajele prăjirii fără ulei ne afectează în principal sănătatea. Și asta dacă reducem aportul total de grăsimi ne împiedică întărirea arterelor și afectarea capacității lor de dilatare.
Pe de altă parte, trebuie remarcat faptul că acest mod de gătit permite reducerea murdăriei din bucătăria noastră prin stropirea uleiului. De asemenea, nu există nicio șansă ca uleiul să ardă și să devină dăunător. În plus, mirosurile puternice sunt evitate în timpul gătitului sau aromele alimentelor se amestecă dacă folosim același ulei.
Alimentele prăjite cu ulei afectează foarte mult gustul alimentelor și provoacă multă murdărie și miros în bucătărie.
Cum să sotăm fără ulei
Există multe posibilități de gătit fără o picătură de ulei. Pentru început, trebuie să avem vase antiaderente fabricat din oțel inoxidabil, fontă acoperită cu smalț sau titan ceramic. Este adevărat că au un cost mai mare, dar dacă îi tratăm bine, pot dura mult. Pentru a face acest lucru, trebuie să le spălăm mai bine cu mâna, astfel încât stratul tăvii să nu fie deteriorat și să dureze cât mai mult posibil, în stare perfectă.