Planificarea meselor pentru pancreatita cronică
De: Jill Corleone
Actualizat la: 20 noiembrie 2017
Imagine de pui bbq de sumos de la Fotolia.com
Pancreasul secretă enzime în intestinul subțire pentru a ajuta la digerarea alimentelor, secretă hormonii insulină și glucagon în sânge pentru a ajuta la reglarea zahărului din sânge. Pancreatita cronică este o inflamație pe termen lung a pancreasului. Când pancreasul se inflamează, capacitatea sa de a secreta enzime digestive scade semnificativ, crescând malabsorbția și malnutriția. În plus față de malabsorbție, pancreatita cronică provoacă o mare durere care afectează apetitul. Persoanele cu pancreatită cronică ar trebui să ia o dietă bogată în calorii, bogată în nutrienți, dar săracă în grăsimi.
Calorii
Nevoile calorice variază de la individ la individ în funcție de vârstă, înălțime, greutate, sex, nivel de activitate și factor de stres. Consultați-vă cu medicul pentru a determina nevoile calorice specifice. Majoritatea persoanelor cu pancreatită cronică au nevoie de aproximativ 30 până la 35 de calorii pe kg de greutate corporală pentru a menține greutatea, potrivit Universității din Washington.
Lapte
Laptele poate fi o sursă de grăsime în dieta ta; alegeți lapte și lactate cu conținut scăzut de grăsimi sau fără grăsimi în funcție de toleranță. Alegerea laptelui cu conținut ridicat de grăsimi vă poate ajuta să vă satisfaceți nevoile bogate în calorii. Aveți două sau mai multe porții de lapte pe zi. Opțiunile bune și dimensiunile de servire sunt: 1 cană de lapte (fără grăsimi, cu conținut scăzut de grăsimi sau integral), precum și cu 1 cană de iaurt cu conținut scăzut de grăsimi sau fără grăsimi, 1 cană de lapte cu un conținut scăzut de grăsimi, 1,5 oz (42 grame) brânză slabă sau cu conținut scăzut de grăsimi și 1 cană brânză de vaci slabă sau cu conținut scăzut de grăsimi.
Pâinea și cerealele
Majoritatea opțiunilor de pâine și cereale sunt sărace în grăsimi și pot fi o sursă bună de calorii în dieta ta. Mănâncă cel puțin șase porții de cereale pe zi și mănâncă mai mult, în funcție de toleranța ta. Alegerea cu conținut scăzut de grăsimi și dimensiunile porțiilor includ o felie de pâine, 1/2 cană de orez alb sau paste, 1 cană de cereale gata de mâncare, 1/2 cană de cereale fierte fierbinți, șase biscuiți, două prăjituri de orez și 3 cesti de floricele fara unt. Alegerea produselor din cereale integrale, cum ar fi pâinea integrală de grâu și orezul brun, vă poate ajuta să creșteți aportul total de nutrienți. Boabele integrale sunt în mod natural bogate în magneziu și seleniu.