Planificarea dietetico-nutrițională pentru realizarea unui Ultramaraton, Transvulcania

В
В

SciELO al meu

Servicii personalizate

Revistă

SciELO Analytics
Google Scholar H5M5 ()

Articol

Spaniolă (pdf)
Articol în XML
Referințe articol
Cum se citează acest articol
SciELO Analytics
Traducere automată
Trimite articolul prin e-mail

Indicatori

Citat de SciELO
Acces

Linkuri conexe

Citat de Google
Similar în SciELO
Similar pe Google

Acțiune

versiuneaВ On-lineВ ISSN 2174-5145 versiuneaВ tipărităВ ISSN 2173-1292

Rev Esp Nutr Hum DietВ vol.20В nr.2В PamplonaВ iunie 2016

http://dx.doi.org/10.14306/renhyd.20.2.205В

Planificarea dietetico-nutrițională pentru realizarea unui Ultramaraton, Transvulcania: raport de caz

Planificarea nutrițională pentru a rula un Ultra-maraton, Transvulcania: raport de caz

José Antonio López-Gómez a, José Miguel Martínez-Sanz b, c, d, *, Alejandro Martínez-Rodríguez e și Rocío Ortiz-Moncada c, d, f

a Centro Kinair120, Barcelona, Spania.
b Departamentul de asistență medicală, Facultatea de Științe ale Sănătății, Universitatea din Alicante, Spania.
c Biroul pentru alimentație și nutriție al Universității din Alicante (ALINUA), Spania.
d Grupul de cercetare în domeniul alimentației și nutriției (ALINUT), Universitatea din Alicante, Spania.
e Departamentul de Științe ale Activității Fizice și Sportului, Școala de Sport - UCAM, Universidad Católica San Antonio de Murcia, Spania.
f Departamentul de asistență medicală comunitară, medicină preventivă și sănătate publică și istoria științei, Universitatea din Alicante, Spania.

Transvulcania este o competiție individuală montană cu 74,6 km, în care sunt disponibile băuturi răcoritoare pentru a acoperi nevoile de hrană și hidratare ale participanților. Importanța pregătirii dietetico-nutriționale constă în prevenirea sau reducerea problemelor gastro-intestinale, deshidratare, hiponatremie și oboseală, printre altele. Obiectivul acestui raport este de a descrie planificarea dieto-nutrițională a unui sportiv care se confruntă cu acest eveniment. Bărbat în vârstă de 37 de ani, cu 10 ani de experiență sportivă, în care au fost evaluate obiceiurile alimentare, aportul suplimentar, compoziția corpului. Pentru planificarea alimentelor din Transvulcania, au fost luate în considerare recomandările dietetice și nutriționale pentru sportivi în competiție, timpul mediu, locul băuturilor și posibilul aport de alimente/suplimente. Planificarea dieto-nutrițională în evenimente de ultra-rezistență este o condiție pentru efectuarea cu succes a testului, tolerarea și ingerarea corectă a alimentelor/suplimentelor și evitarea riscurilor nutriționale precum deshidratarea, oboseala, disconfortul gastro-intestinal etc.

Cuvinte cheie: Sport; A alerga; Rezistența fizică; Deshidratare; Cerințe nutriționale; Complimente alimentare; Dietetician-nutriționist.

Transvulcania este o competiție individuală montană cu 74,6 km. Evenimentul are zone de aprovizionare pentru a satisface nevoile de nutriție și hidratare ale participanților. Importanța pregătirii dietetice este în prevenirea sau reducerea problemelor gastro-intestinale, deshidratarea, hiponatremia, oboseala, printre altele. Scopul este de a descrie planificarea dietetică și nutrițională a unui sportiv în acest eveniment. Obiceiurile alimentare, aportul suplimentar și compoziția corpului au fost evaluate la un bărbat de 37 de ani, cu 10 ani de experiență sportivă. Recomandările dietetice și nutriționale pentru sportivii din competiție, timpul de testare, zonele de băuturi răcoritoare și posibilele aporturi/suplimente alimentare au fost luate în considerare pentru planificarea dietei în timpul competiției. Planificarea dietetică și nutrițională în evenimentele de ultra-rezistență este importantă pentru a desfășura cu succes competiția, tolerând și luând alimentele/suplimentele în mod corespunzător și evitând riscul nutrițional și deshidratarea, oboseala, tulburările gastrointestinale etc.

Cuvinte cheie: Sport; Alergare; Rezistența fizică; Deshidratare; Cerințe nutriționale; Suplimente de dieta; Nutriționiștii.

Introducere

Transvulcania ar putea fi identificată ca una dintre cursele ultra poteca mai solicitant la nivel internațional. Testul constă în parcurgerea unei distanțe de 74,6 km, cu o denivelare acumulată de 8,086 m. Ieșirea este situată la nivelul 0 și mai târziu urcăm până ajungem la 2.421m. În timpul testului există schimbări de altitudine, crescând cererea fizică și cerințele sportivilor. De aceea, pentru realizarea acestei rase ultra poteca, Organizația solicită în mod obligatoriu vârsta majorității participanților, precum și justificarea fiabilă a participării și finalizării (în cele 18 luni anterioare evenimentului), a unei curse montane ≥40km. Organizarea evenimentului are în total 10 puncte de răcorire cu alimente solide și lichide, pentru a ajuta sportivul în aportul de apă și alimente în timpul evenimentului. Sunt dispuse în kilometri: 7 (lichid); 16,69 (lichid); 24,47 (lichid și solid); 31,43 (lichid); 42,93 (lichid și solid); 49,43 (lichid și solid); 53,86 (lichid și solid); 64,08 (lichid și solid); 71,68 (lichid și solid); 74,6 (lichid și solid) 1 .

În acest tip de test, corpul experimentează o creștere a capacității musculare de a oxida grăsimile și de a economisi utilizarea glicogenului, încercând să îmbunătățească performanța sportivă 2. Utilizarea relativă a grăsimilor și a carbohidraților (CH) în timpul exercițiului poate varia considerabil în funcție de intensitatea exercițiului și de adaptările fiecărui atlet 3. Atât volumul, cât și nivelul de intensitate în timpul antrenamentelor sportive, permit cunoașterea cerințelor și cerințelor sportivilor, atât în antrenamente, cât și în ziua 4 a competiției. .

Informații despre patiente

Bărbat în vârstă de 37 de ani, cu mai mult de 10 ani de experiență sportivă în evenimente de ultra-rezistență. Ea a participat la consultarea dietetică în aprilie 2015, cu scopul de a-și îmbunătăți performanțele atletice, solicitând ajutor profesional pentru planificarea dieteto-nutrițională a ultramaratonului Transvulcania (06.09.2015) din Santa Cruz de la Palma (Insulele Canare, Spania). Sportivul nu a prezentat nicio patologie și nu a mai văzut un dietetician nutriționist pentru a planifica dieta în funcție de antrenamentele și competițiile pe care le-a desfășurat, deoarece atletul însuși a făcut planificarea alimentară. Sportivul a fost informat și și-a dat acordul în conformitate cu Declarația de la Helsinki 2013.

Scanare inițială

O evaluare a fost efectuată în data de 20.04.2015 la ora 18:30 a obiceiurilor alimentare, caracteristicile antrenamentului, consumul de alimente/lichide/suplimente, compoziția corpului. Evaluarea a fost efectuată în ziua de odihnă a sportivului, care efectuează în medie 16 ore de antrenament săptămânal, alocând 15 ore sesiunilor de bicicletă și 1 oră sesiunilor de alergare. Compoziția corporală a fost evaluată urmând metodologia Societății Internaționale pentru Avansarea Kinantropometriei (ISAK) 8, rezultatele cărora au fost: greutatea corporală: 86,10 kg; dimensiune: 1,89m; suma a 8 pliuri ale pielii: 63mm; masă grasă: 9,87% (8,49 kg); masa slaba: 77,61kg; și somatotipul central.