Pizza Margarita (Pizza Margherita) - 1013 Rețete de gătit

María José și Jesús te invită să gătești

Pizza Margarita, este formată dintr-un aluat napolitan, însoțit de culorile steagului italian: busuioc, mozzarella și roșii.

María José și Jesús te invită să gătești

Legenda spune că această pizza a fost făcută pentru prima dată, pentru a onora regina italiană Margarita de Savoya, de Raffaele Esposito în 1871, reprezentând culorile drapelului italian cu busuioc (verde), mozzarella (alb) și roșie (roșu) . Deși într-adevăr această pizza a fost făcută mult mai devreme în Italia.

Pizza napolitană a fost un fel de mâncare foarte popular, deoarece combinația de pâine, sos de roșii și brânză, le-a oferit un preparat apetisant, fierbinte și ieftin pentru umilii locuitori ai orașului.

CURIOSITĂȚI

Există mai multe tipuri de aluat pentru prepararea pizza:

Aluat napolitan:

  • Este cea mai tradițională pizza.
  • Se frământă manual și se coace pe lemne de foc.
  • Are un diametru mai mic de 35 de centimetri și o margine de aproximativ doi centimetri (cornicione).
  • Este cu care se face pizza margarita.

Masa romană:

  • Este un aluat foarte subțire și crocant.
  • Pentru a obține o pizza romană bună, am folosi o făină de rezistență medie și l-am lăsa să crească cel puțin 24 de ore.

Aluat sicilian (definiție):

  • Este tipic sicilian, înseamnă „burete”, din cauza cât de pufos este aluatul său.
  • De obicei, este tăiat în porții pătrate și nu are mozzarella, ci pesmet deasupra.

Masa din New York:

  • Este un aluat foarte fin și un diametru de aproximativ 45 de centimetri, astfel încât să poată fi pliat mai ușor.
  • Sosul de roșii este de obicei mai condimentat și nu se folosește mozzarella proaspătă.

Aluat în stil Chicago (deepdish):

  • Este un aluat tipic din Chicago, este mai puternic decât New York și aluatul său, pe lângă făina de grâu, are făină de porumb.
  • Este realizat într-o tigaie metalică profundă (deepdish), deci are o atingere prăjită. Este generos în roșii, mozzarella și ingrediente.

Aluat în stil argentinian:

  • Este un aluat mai pufos, care crește în trei sau patru ore și, de asemenea, este de obicei pre-copt și, în cele din urmă, i se dă o atingere de cuptor.
  • Este o pizza, foarte generoasă în brânză.

NUTRIȚIE

Pizza poate fi un aliment complet dacă ingredientele sale sunt.

Dacă luăm o pizza făcută cu brânză, șuncă, roșii și legume, nu avem nevoie de nimic altceva pentru ca masa să fie completă. Conține carbohidrați (făină), proteine ​​(brânză și șuncă), grăsimi (brânză și șuncă), fibre, vitamine și minerale. Adică toți nutrienții necesari organismului. Dacă dorim un produs extraordinar, adăugăm un strop de ulei de măsline.

USTENSILE

  • Vergea.
  • Tava pentru pizza.
  • taietor de pizza.
  • Razatoare pentru branza.

COST

1 euro pe portie. Adolescenții costă 5 euro pe porție!

REȚETĂ DE ALUAT NAPOLITAN

Se amestecă făina, drojdia și apa și se frământă cu mâna timp de 6 minute.
- Dacă o facem într-un robot de bucătărie, vom folosi jumătate din timp în fiecare dintre cele 3 etape de frământare.

Adăugați sarea și continuați să frământați încă 6 minute.
- Punem sarea acum, astfel încât să nu omoare drojdia.

Adăugați uleiul și frământați încă 6 minute.
- Dacă este foarte lichid adăugăm o porție de făină.
- Dacă este foarte solid adăugăm o porție de apă.

Facem 3 bile și le punem fiecare într-un vas uns, acoperit cu folie de plastic.

Și păstrăm la frigider 24 de ore.
- Cu aceasta vom obține 3 aluaturi pentru pizza.

Ingrediente

Instrucțiuni

Se amestecă făina, drojdia și apa și se frământă cu mâna timp de 6 minute.