Pilaf de orez cu curry de pește; FUNDAȚIA DIETEI MEDITERRANE

Se știe că orezul a fost cultivat și consumat în China de mai bine de 5.000 de ani.

fundația

În Spania nu se cunoaște momentul exact în care a fost introdus, deși cu siguranță musulmanii au fost cei care l-au introdus, cultivându-l cu succes în timpul ocupației peninsulei. Mai târziu, orezul va deveni un patrimoniu agricol mai mult sau mai puțin adaptat în funcție de vremuri.

Astăzi, Europa este un mare producător de orez.

În prezent, orezul este împreună cu grâul una dintre cele mai consumate cereale din lume. Producția și consumul său la scară mondială sunt foarte similare, în special în țările asiatice. De asemenea, în Spania consumul este ridicat (aproximativ 7 kilograme de persoană pe an), fiind componenta fundamentală a unuia dintre preparatele tipice ale gastronomiei noastre, paella.