Piața Centrală din Salamanca
Pentru a cunoaște adevăratul spirit al unui loc, nu există nicio modalitate de a-l vizita piaţă, este piata. Atunci chiar vezi cum sunt oamenii care îl locuiesc. Spune-mi ce mănânci și voi ști cum ești. La Piața Salamanca există o mulțime de calitate în produsele sale vedetă, adică carne și pește.
Dacă te uiți la fotografii nu există fructe sau legume. Acestea nu sunt relevante, cel puțin pentru mine locuiesc în sud și aici în sud standurile de fructe și legume sunt spectaculoase. În Salamanca oricum sunt carne si peste cele care atrag atenția și pun punctul de calitate la locul respectiv.
Peștii, sabii lucios, argintiu, neted. Merlucii 60-70 cm. Aproape viu. Monkfish perlată, homari de mare cu o privire provocatoare. Cocosi transparenti. Adevărul este că am o perioadă groaznică pe piețe de acest gen când, de data aceasta sunt acolo ca turist și nu am o bucătărie unde să mă descurc cu mâncăruri atât de delicioase.
Toate peşte vine zilnic, direct din Galicia. Mările Galiciene nu sunt Marea Mediterană cu care sunt obișnuit, acele mări au un caracter diferit și, prin urmare, peștii lor sunt diferite. Sunt mai mari, mai răsunătoare. Oamenii din nord sunt diferiți de cei din sud, același lucru se întâmplă și cu peștii lor.
În sud mâncăm pește prăjit, în nord aranjează o merluciu 3 sau 4 kilograme și rămân atât de largi. Vedeta este acel merluciu, aici combinăm creveții cu hamsii, stavridul și calmarul. Mod de viață. Nu există nicio modalitate de a călători pentru a înțelege spiritul uman. Suntem atât de diferiți și la fel. Adevărata bogăție se află în hodgepodge, acest lucru este mai mult decât evident.
O altă bijuterie a acestui lucru Piața Centrală din Salamanca sunt carnea lor. Vitel, iberic și tostón (porc alăptător). Când am văzut vițelul în tarabe, eram mai înfometat decât un câine mic, de Dumnezeu, care striga să fie gătit. Roșu, suculent, tăieturi pe care nu le-am mai văzut până acum, cum ar fi masculi, că sunt o piesă situată între ficat și inimă și că, din câte mi-au spus negustorii, sunt incredibile la grătar. Mărturisesc că acea piesă anume mi-am imaginat-o în sos cu niște ciuperci feliate, unele picante ... păcat că nu avem bucătărie.