Pho alternativa ușoară la ramen care provine din Vietnam GQ Spania
Această supă de tăiței de orez are un punct de prospețime care îl face ideal să se consume în timpul verii.
La GQ suntem fani uriași ai ramenului și proprietăților sale de vindecare dovedite, dar înțelegem că atunci când mercurul depășește 30 de grade, o supă fierbinte, oarecum densă și bogată în calorii nu este ceea ce îți dorești cel mai mult. Dacă sunteți dependenți de aroma supelor orientale, pe care le înțelegem pe deplin, vă recomandăm o alternativă aproape la fel de gustoasă, mai ușoară și care poate fi chiar răcoritoare: pho. Este mâncarea națională din Vietnam și se consumă în țară tot timpul anului ca mic dejun, prânz sau cină., în ciuda temperaturii medii de 28 grade și a umidității întotdeauna în jur de 75%.
Este, de asemenea, ca ramenul, o supă de tăiței, cu particularitatea că acestea sunt orez în loc de grâu, iar acompaniamentele sunt, în loc de felii de porc, fâșii subțiri de carne de vită puțin gătită (se gătește în bulion) sau pui, arpagic, condimente și ierburi aromate precum busuioc, coriandru și mentă. Nici lăstarii de fasole nu pot lipsi și varul pentru a pune capăt acelui punct de prospețime din gură, deși în mod normal sunt servite separat, astfel încât restaurantul să le poată doza după bunul său plac. Pe de o parte, se lasă de obicei un pic de hoisină, un sos gros, dulce și acru, care în momentul în care îl încercați va deveni noul dvs. cel mai bun prieten, sos de pește și un sos de chili fierbinte de tip Sriracha, deși purii preferă să părăsească din urmă.din pho. Desigur, vorbim despre cea mai standardizată versiune, dar, ca în cazul ramen-ului, Există multe variante ale rețetei în funcție de zona Vietnamului din care provine.
Deși există multă înțelepciune, tradiție și măiestrie în pregătirea sa, pho este un fel de mâncare relativ nou pentru o țară care are mai mult de 3.500 de ani de istorie. Adevărul este că originile sale nu sunt chiar clare, deși totul indică faptul că a apărut în nordul Vietnamului, în zona de lângă Hanoi sau în orașul însuși, cândva la sfârșitul secolului al XIX-lea. Și este o creație de influență europeană, deoarece trebuie să ne amintim că peninsula Indochina a fost o colonie franceză între 1887 și 1954. De fapt, unele versiuni susțin că numele și pregătirea sa provin din „pot-au-feu”, un fel de mâncare tradițional francez format din carne de vită gătită într-un bulion aromat cu legume. Cel puțin, vecinii noștri din nord erau responsabili pentru promovarea gustului pentru carnea roșie, ceva care avea puțină tradiție în Asia.