Philippe, bucătarul de patiserie; unde le incalzesc; nu sunt o problemă

Joi, 7 aprilie 2016

Inspirat de o cafenea franceză clasică, locul oferă o atmosferă caldă și o varietate de produse care includ prăjituri, prăjituri, tarte și tarte, ciocolată, brutărie artizanală și chiar opțiunea de mic dejun și prânz, axat pe o linie echilibrată care caută să coboare nivelul glicemiei.

Philippe Balavoine, patiser, recunoaște că acest concept urmărește ca vizitatorul să guste tot ceea ce oferă acest segment de gastronomie și să aibă o dietă sănătoasă însoțită de un desert bun.

„Problema pe care o are patiseria este aportul caloric pe care ni-l produce. Din rest, este perfect, deoarece are aromă, prezentare și texturi ”, a exprimat bucătarul columbian-francez.

Printre farmecele pe care le are locul se numără linia „Petits Fours”, un mic eșantion francez din diferitele tipuri de sare sau gustări dulci care transformă orice ocazie într-o experiență plăcută. La fel, linia sa de pâini, făcută cu drojdie naturală în care ies în evidență secară, făină integrală, fulgi de ovăz, semințe de in și pâine cu semințe de floarea soarelui și nuci.

„Avem o mare varietate de pâini care respectă aceste tehnici tradiționale. Toți gândindu-se că pâinea poate fi inclusă într-o dietă bună ”, a spus Balavoine.

---