Pești cu cel mai mare mercur

Diversitatea alimentelor care provin de la mare au acest complex organic care este deosebit de periculos pentru anumite categorii de vârstă și tipuri de persoane, cum ar fi femeile însărcinate sau cei cu vârsta sub trei ani.

Mai exact, metilmercurul "este un complex organic format din activitate bacteriană și este modul în care mercurul se găsește în lanțul alimentar", explică Palau. Se acumulează, mai ales, „la animalele acvatice, atât fluviale, cât și marine, datorită capacității sale speciale de acumulare”, spune expertul, adăugând că acest fenomen se numește bioacumulare. În plus, „există o concentrație mai mare la animalele marine care se hrănesc cu alte animale marine, deci cu cât vă aflați mai în lanțul alimentar, cu atât este mai mare concentrația de metilmercur”, continuă președintele Consiliului General al Asociațiilor Oficiale ale Dieteticienilor- Nutriționiștii.

---