Persimmon (Kaki) - Al treilea braț

treilea
Cultivarea kaki datează din secolul al VIII-lea în China și Japonia. A ajuns în Statele Unite la începutul secolului al XIX-lea și în aproximativ 1870 în Spania. În prezent, principalii producători mondiali sunt China, Japonia, Brazilia și, de asemenea, Israelul. Cei mai mari producători europeni sunt Italia și Slovenia.

De câțiva ani, a fost cultivat în mod sistematic în regiunea Ribera del Júcar și pe malurile râului Segura, unde a ajuns să înlocuiască un astfel de produs tradițional, deși devalorizat, precum portocala. Soiul autohton "Rojo Brillante" este singurul acoperit de denumirea de origine "Kaki Ribera del Xúquer". A apărut spontan ca o consecință a însămânțării semințelor la marginea unui teren din municipiul La Alcudia. În jurul anului 1960 prima plantație a fost altoită în municipiul Carlet.
Din acest moment, kaki a avut o creștere rapidă. Astăzi, acest soi reprezintă mai mult de 95% din caqui cultivat în Comunitatea Valenciană, având în prezent o producție de aproape 25.000 de tone.

caqui si persimon persimmons sunt exact același fruct. Ambele sunt din soiul „roșu aprins”, au aceleași proprietăți, aceeași culoare și aromă. Singura caracteristică care le diferențiază este textura, deoarece persimmoni persimmons au o pulpă tare, iar pulpa de persimmons convenționale este moale.

Această diferență este de fapt atât de importantă încât face să pară că nu sunt aceleași fructe, deoarece nu sunt consumate la fel și, ceea ce este mai remarcabil, este că nu sunt comercializate în același mod.

Cachiurile convenționale sunt consumate cu o lingură, deoarece fiind atât de moi, este foarte dificil să le tăiem în segmente și să le mâncăm așa cum facem cu majoritatea fructelor. Persimon kakis se mănâncă ca un măr sau o pere, exact la fel.

Când vine vorba de comercializarea lor, cu caqui convenționali, principala problemă este delicatețea lor; este foarte ușor ca aceștia să sufere daune atunci când sunt transportați, deoarece sunt extrem de slabi. Acesta este motivul pentru care comercializarea sa este limitată la întreprinderile mici locale. Pulpa persimonului, fiind dură, le permite să fie perfect ambalate și, prin urmare, este mult mai ușor să le comercializăm, atât în ​​interiorul, cât și în afara granițelor noastre.

Soiul Persimon Persimmon este un soi din care Ribera del Xúquer (Valencia) are denumirea de origine. Valencia produce 95% din producția totală din Spania (aproximativ 100.000 de tone pe sezon).