Pericole pentru sănătate ale mercurului; Botanic-online
Mercur în pește și alimente
Ce este mercurul?
MERCUR Este un element clasificat în grupul metalelor grele. Din punct de vedere chimic are o densitate mare și simbolul său este » Hg«.
 |
Mercurul nu poate fi eliminat cu ușurință de către organism și poate avea toxicitate datorită unui efect cumulativ din expunerea continuă la acel contaminant.
În general, alimentele conțin urme de mercur. Ingerarea sa nu pune o problemă de sănătate deoarece, în general, toxicitatea apare în doze mari.
Tipuri de mercur
Mercurul poate fi găsit în trei forme:
- Mercur mineral sau elementar (cel utilizat în termometre)
- Mercur anorganic (utilizat pentru fungicide și vopsele)
- Mercur organic sau metilmercur (cel găsit în alimente)
Toate formele de mercur sunt toxice. Metilmercurul (forma în care se găsește mercurul în pește) este cea mai toxică formă și, spre deosebire de mercurul mineral, are o absorbție ridicată în intestin (aproximativ 90%).
Toxicitatea mercurului
Mercurul poate trece în corp atunci când este inhalat, prin piele sau prin tractul digestiv cu alimente.
FAO a stabilit limita de toxicitate pentru mercur în 200 mcg. (micrograme). Mercurul rămâne în corp până la 120 de zile.
Surse de mercur din dietă
Principalele surse de mercur provin în principal din fructe de mare la fel ca peștii, deoarece conțin metilmercur, cea mai toxică formă a acestui metal și cea cu cea mai mare absorbție.
Acest lucru se datorează faptului că bacteriile din fundul mării transformă mercurul în „metilmercur”, un compus care conține mercur care este eliberat în ocean și absorbit de pești.
Metale grele bioacumulează în lanțul trofic, adică peștii mari care se hrănesc cu pești mai mici își conțin mercurul.
Peștii mai mari conțin mai mult mercur
Deoarece peștii mari se hrănesc cu pești mai mici, ei concentrează dozele de mercur ale tuturor acestora. Din acest motiv, peștii mari, precum tonul, peștele spadă sau delfinii, au doze mari de mercur. Este recomandat să luați aceste alimente mai puțin frecvent în dietă și să alegeți pești mici, cum ar fi macrou, sardine etc.
Dacă peștii cresc mări poluate, conținutul său de mercur este mai mare.
Alimentele vegetale conțin mercur?
Dintre alimentele vegetale, ciupercile sunt cele cu cea mai mare concentrație de mercur, deși conținutul lor nu poate fi comparat cu cel al peștilor, care este mult mai mare. Legumele cultivate pe terenuri poluate au un conținut mai mare.
Simptomele otrăvirii cu mercur
Simptome ale otrăvirea cu mercur Sunt: gust metalic în gură, gingivită, sângerare a gingiilor, tulburări neurologice precum eretismul (timiditate, pierderea memoriei, insomnie) sau tremurături musculare.
Mai multe informatii pe metale grele și alimente naturale.
Tratamentul Alzheimer
13 noiembrie 2020
Alte articole de interes
Materialul care este lucrat aici este informativ. În caz de îndoială, consultați medicul.
„Botanical-online” nu este responsabil pentru daunele cauzate de automedicație.
Acest site web folosește cookie-uri pentru a accesa, stoca și prelucra datele personale în timpul vizitei dumneavoastră. Puteți să vă retrageți consimțământul sau să anulați prelucrarea datelor în orice moment făcând clic pe „Mai multe informații” sau pe Politica noastră privind cookie-urile de pe acest site web.
Privire de ansamblu asupra confidențialității
Cookie-uri strict necesare
Cookie-uri publicitare
Cookie-uri de statistici
Politica privind cookie-urile
Botanical-online folosește cookie-uri pentru a stoca, accesa sau procesa informațiile personale ale utilizatorului pentru a îndeplini sarcini statistice, pentru a afișa reclame personalizate sau pentru simpla funcționare corectă a navigării utilizatorului.
Acestea sunt cookie-uri care sunt responsabile pentru păstrarea tuturor datelor legate de sesiunea utilizatorului (vizitați) pe site-ul web pentru a garanta un serviciu optim (generat de WordPress). Sunt singurele gestionate de noi.
Ele colectează informații despre reclamele afișate, ajută la îmbunătățirea și gestionarea corectă a afișării reclamelor pe serviciul web. Acestea sunt gestionate de Google DoubleClick. Puteți obține mai multe informații despre DoubleClick.