Pepenele galben, fructul vedetă al verii pentru conținutul său de apă
Pepenele galben este unul dintre fructele vedete ale verii. Conținutul său ridicat de apă și vitamine îl fac ideal pentru a combate căldura sezonului și a înlocui pierderile de lichide. În plus, pepenele surprinde prin versatilitatea sa mare în bucătărie și este foarte util în prepararea deserturilor răcoritoare și rafinate și a mâncărurilor de sezon.
Este un fruct deosebit de bogat în apă și beta-caroten și sărac în calorii
Pepenele galben este rodul unei plante (Cucumis melo L.), din familia cucurbitilor căreia îi aparține pepene și legume, cum ar fi castravete si dovleac.
Este cultivat în țări cu climă caldă și temperată și necesită mult soare și căldură și, ca pepene verde, Este un fruct mare, de formă ovală sau sferică.
Pielea sau scoarța sa, care variază de la galben la verde închis, în general apare brazdată sau reticulată și găzduiește în interiorul unei pulpe de culoare gălbuie, suculentă și dulce, împreună cu semințele fructului, care apar acoperite cu o masă gelatinoasă și vâscoasă care se îndepărtează ușor.
Originea sa nu este cunoscută cu certitudine, în timp ce unii cercetători o plasează în Africa de Sud, alții o plasează în Asia Centrală. Ceea ce este perfect documentat este marea dezvoltare pe care a experimentat-o cultivarea ei și acceptarea pe care a avut-o întotdeauna în rândul egiptenilor, grecilor și romanilor care au cunoscut și au lăudat și virtuțile acestui fruct răcoritor.
Se pare că a venit în Spania mai târziu datorită arabilor, răspândindu-se mai târziu în restul Europei și Americii. De fapt, principalele țări producătoare de pepene galben sunt China, Turcia, India, Spania, Statele Unite, Japonia, Italia și Franța, iar consumul său s-a răspândit în întreaga lume.
Diferite soiuri de pepene galben
Primii pepeni apar în luna aprilie, deși cele de cea mai bună calitate sunt cele găsite pe piețe în lunile respective din iulie până în septembrie. În prezent, datorită numeroaselor soiuri existente și conservării lor din ce în ce mai bune, este posibil să le găsim aproape tot timpul anului.
Există mai mult de o sută de soiuri diferite de pepene galben în funcție de originea, forma, dimensiunea, culoarea, aroma și textura sa. Pe piața spaniolă puteți găsi o gamă largă care este expusă mai jos:
Preferințele de consum sunt diferite în funcție de țară și regiune. În Spania, Piñonet și Tendral sunt larg acceptate; în Franța și nordul Europei, Cantaloupes; în Statele Unite, Cantaloupele împreună cu Honey Dew; în Asia, Cantalupo și Ogen, cu un interes crescând pentru Piñonet și Tendral, tipic spaniol.