Pastele care își schimbă forma odată cu gătitul, viitorul pastelor Gastronomie; Inc
Grupul de cercetare Tangible Media Group de la MIT Media Lab de la Massachusetts Institute of Technology (MIT) lucrează la sisteme inovatoare care reduc spațiul la depozitarea alimentelor și economisesc bani pentru costurile de transport pentru companii. Cu aceste obiective, acest grup a prezentat un nou concept de paste care trec de la 2D la 3D în timpul gătitului, o masă care se schimbă de la o formă simplă la alta atrăgătoare și atrăgătoare.
paste care își schimbă forma odată cu gătitul Este alcătuit din carbohidrați, proteine și celuloză, elemente care sunt aranjate în straturi și care, atunci când intră în contact cu apa, fiecare având o rată de absorbție diferită, determină ca pastele să se plieze și să adopte forme precum cele pe care le puteți vedea în video. Pentru crearea sa, inițial am lucrat cu un simulator în care au efectuat teste asupra combinației de ingrediente, dispunerea și grosimea acestora, pentru a cunoaște reacția la contactul cu apa, odată ce s-a ales o formulă, au fost create niște bare de paste care să adoptă forme și texturi similare cu cele create în simulare.
Experții au dezvoltat diverse formule care au ca rezultat diverse Tipuri de paste 3D care este creat din hidratarea, redimensionarea și plierea care au loc în paste. Pe baza acestui concept inovator, au fost create feluri de mâncare avangardiste pentru a demonstra că, prin design și interacțiune bazată pe materiale, vă puteți bucura de o experiență alimentară a viitorului, deși este doar o simulare, deoarece pastele nu sunt mâncabile.