PASTA CHOUX (Paste pentru profiterole și petit choux)
Abonați-vă la acest blog
VOI TRIMITE LA E-MAILUL DUMNEAVOASTRĂ
PASTA CHOUX (Paste pentru profiterole și petit choux)
- Obține link
- Stare de nervozitate
- Alte aplicatii
Choux, choux, choux.
Aceste paste vi se par familiare, nu? sigur că o cunoști și pe ea pastele profiterole sau cel al „petisúului”, este un aluat de origine franceză cu care sunt pregătiți petit choux, tradus: „varză mică” și sunt complet, deoarece le puteți umple cu creme, smântână sau le puteți umple cu patés și sărate, sunt o cucada ca aperitiv.
Adevărul este că am vrut să le public, pentru că, deși suntem în sezonul gogoșarilor, nu a fost un plan să publicăm mai multe, deoarece avem deja o mulțime de rețete pe blog. și acesta este ceva similar, dar fără frintangas, să spunem mai mult "fisnos"
Veți vedea cum vă salbați când vedeți acești mici monștri crescând în cuptor, dar acest aluat are punctul său delicat
mui .
Aici nu merită să inventăm rețeta sau să omitem cantitățile și pașii și mai ales „calentoretele” cuptorului pentru că nu răspund pentru modul în care vor ieși.
și dacă în loc de asta primești churros,
Ei bine, trebuie să revizuiți rețeta și să încercați din nou.
pentru că după sora mea . aceste profiterole sunt delicioase. Iar când le vei încerca, vei râde, de cele prefabricate care nu au gust decât din frigider.
A CONSIDERA
- Foarte important ... cuptorul trebuie să fie preîncălzit la 220º înainte de a le introduce.
- Interzis să deschizi cuptorul până la capăt.
- Ouăle la temperatura camerei și mărimea L, dar aluatul nu trebuie să fie foarte lichid sau foarte solid, așa că vom pune ultimul ou cu precauție, uneori nu este necesar să-l punem întreg .
- Aluzia de zahăr vanilat este f u n d a me n t a l, chiar și atunci când le pregătești pentru sărate.
- Ai nevoie de 2 tăvi de copt
- Și o pungă de patiserie pe care o vom îmblânzi puțin
120 ml. Apă
120 ml. tot laptele
150 gr de făină de grâu (normalita)
100 de grame de unt (calitate)
4 ouă (mărimea L)
1 lingură zahăr vanilat
1 vârf de sare
- Incalzesti laptele cu apa, zaharul, sarea si untul, amestecand pentru a se dizolva.
- Tocmai când fierbe, îl scoateți de pe foc și turnați făina în el dintr-o dată, nu vă încântați. amestecați repede pentru a integra făina.
- Profitați de căldura reziduală din vitro (opriți focul) și puneți cratița la loc deasupra, până obțineți o pastă moale care se desprinde de pereții cratiței.
- Lasa sa se raceasca paste aproximativ 10 minute.
Acum este timpul să vă derulați:
- Adăugați ouăle pe rând
- Vă va da impresia că pastele au fost tăiate, dar continuați să amestecați pentru că la final aluatul se va lega din nou.
- Până când nu o vedeți ca fiind ultima fotografie, nu adăugați următorul ou.
- Obține link
- Stare de nervozitate
- Alte aplicatii