PARAMETRI PENTRU A ALEGE PÂINE INTEGRĂ CEREALE ÎNTREGI ȘI LEGISLAȚIE Putere Explozivă

PARAMETRI DE ALEGERE PÂINE INTEGRALĂ: CEREALE ÎNTREGI ȘI LEGISLAȚIE

Deoarece dietele din sectorul culturismului au devenit mult mai variate și numărul de alimente a crescut - încetând să mai constea doar din ovăz, pui și orez - alimentele precum pâinea au devenit parte a unei pregătiri normale a sportivilor amatori și chiar a profesioniștilor.

Scopul meu din acest articol nu este în niciun moment să institui consumul de pâine. Absolut. De fapt, există opțiuni mai bune de amidon, având în vedere calitatea slabă a acestui aliment pe piața standardizată.

Este o eroare completă că există organizații și profesioniști din domeniul sănătății care recomanda mâncați pâine în fiecare zi și faceți populația să vadă că este un aliment esențial pentru o sănătate bună. Aceste recomandări sunt rezultatul ignoranței și intereselor comerciale din partea industriilor de panificație. Mai multe informații despre aceste conflicte de interese în „Dieta slabă: a cui este vina?”.

Chiar și așa, nu consider că un aliment bun făcut din cereale integrale este un aliment rău, cu excepția cazului în care aveți o anumită patologie legată de proteinele din gluten. Și mai presus de toate, ținând cont de faptul că, în acest caz, vorbim despre subiecți cu activitate fizică și nevoi foarte diferite în ceea ce privește ceea ce poate fi produs în nutriția clinică. Pentru un culturist aflat în stadiul de câștig muscular, care trebuie să introducă 4000 Kcal, urmează să-l umflați cu orez, ovăz și fructe? Este la fel de nesustenabilă ca o dietă „arrozpollista”.

În sectorul culturismului, obiectivul căutat este foarte important pentru sportiv și, în acest obiectiv, vor fi atinse limite care nu ar trebui atinse dacă căutăm doar sănătate. De exemplu, diete foarte restrictive înainte de campionat sau mese fără conținut ridicat de calorii după concurs. Sunt aceste practici sănătoase? Evident, nu, dar scopul este obiectivul, iar la un atlet de aceste caracteristici, aceste obiective sunt importante pentru fericirea lor.

După cum spun, obiectivul acestui articol nu este de a promova faptul că mâncați pâine și cu atât mai mult dacă sunteți o persoană cu activitate fizică redusă, deoarece există opțiuni de mâncare mult mai interesante care ne vor oferi o calitate nutrițională mai bună. Să nu creadă nimeni că cuvintele mele sunt destinate să mănânci pâine.

(Titlurile stilului nu se opresc în mass-media. Toate acestea sunt finanțate de industriile de panificație)

Cu toate acestea, dacă mănânci „pâine normală” sau pâine albă, te va interesa să știi că nu este cea mai bună opțiune. Chiar dacă credeți că mâncați pâine integrală din grâu, este posibil să descoperiți că nu este pe deplin adevărat.

CEREALELE ÎNTREGI SUNT MAI SĂNĂTOASE decât RAFINATE

Cele mai frecvente cereale sunt grâul, orezul, ovăzul, porumbul, secara și spelta. În cazul pâinii convenționale, cerealele cele mai utilizate sunt grâul. Pentru a înțelege caracteristicile morfologice și structurale ale grâului, voi explica puțin compoziția diferitelor părți de bază ale bobului:

Boabele de grâu au două părți diferite, pericarp si sămânță.

La pericarp Vom găsi cea mai mare parte a fibrei, deoarece este compusă din două părți, exteriorul și interiorul, formând peretele celular.

În sămânță există trei părți:

• Acoperi: însărcinat să dea culoarea cerealelor având pigmenți, pe lângă faptul că are o parte din fibră.