Paradoxurile durabilității atunci când cumpără produse locale poluează mai mult BuenaVida EL PA; S
Recomandările nutriționale sunt similare în întreaga lume, dar alimentele din care sunt extrase trebuie să fie apropiate dacă vrem să respectăm mediul
hrănire A devenit un mic labirint din care mulți consumatori nu știu cum să iasă. Studiile, cercetările, mesajele publicitare și recomandările de mediu nu coincid întotdeauna. Există motive întemeiate că nivelul de confuzie este mai mare decât ne-am putea aștepta. Și depășește calculul amprentei emisiilor a ceea ce consumăm este o sarcină descurajantă datorită multitudinii uriașe de aspecte care trebuie luate în considerare, dar cel mai important lucru este că ceea ce este valabil pentru unii este ineficient pentru alții, atunci când încercăm să face ca alimentele să fie sănătoase pentru planetă.
Este clar că consumul de produse locale, sezoniere și produse organic este o idee bună. Tocmai de aceea, o dietă sănătoasă pentru dvs. (care trebuie stabilită încetul cu încetul) și pentru planetă variază în funcție de locul în care locuiți. Este adevărat că uleiul de măsline este o comoară nutrițională și că este la fel de bun pentru o persoană născută în Africa, ca și pentru cel care a văzut lumina lumii pentru prima dată în Japonia. Dar transportul ingredientelor cămării mediteraneene în țări precum Japonia, Norvegia, Suedia sau Kenya nu este tocmai sănătos pentru mediu. „Tipul de mâncare care poate fi cultivat va fi diferit în funcție de locul în care locuiți. Dacă încercați să aveți o dietă care are o bază mai globală, există implicații de mediu (și economice și sociale) făcând acest lucru ", explică BUENAVIDA Sean Beer, profesor de agricultură la Universitatea Bournemouth, din Regatul Unit.
Modul în care sunt produse alimentele, utilizarea îngrășămintelor și pesticidelor, emisiile de gaze derivate din transport, consumul de apă proaspătă pe care îl implică producția agroalimentară ... „Urăsc să o spun, dar toți factorii sunt importanți”, spune Berea, care pune un exemplu curios pentru a o corobora. Pentru britanicii ca el, consumul de miel din Noua Zeelandă are mai puțin impact asupra mediului decât punerea pe masă a celor produse de fermierii locali. Se pare că producția din Noua Zeelandă folosește mai puțin îngrășăminte, are ferme mai mari și un sistem de transport eficient care permite transportarea mai multor carne cu emisii mai puține. „Acest lucru are ca rezultat mai puține gaze cu efect de seră pe kilogram de carne”, subliniază omul de știință într-un articol publicat în The Conversation. Berea oferă mai multe exemple, cum ar fi faptul că pentru o vreme a fost mai eficient - atât din punct de vedere ecologic, cât și economic - trimiterea fructelor de mare britanice în Asia pentru a fi procesate și returnate pe insule gata de consum. Așa cum este mai poluant pentru europeni să mănânce carne decât în Australia.
Lupul de mare, în Spania, și somonul, în Norvegia
Sardinele, bibanul și hamsia, măslinele, portocalele și roșiile fac parte dintr-o dietă sănătoasă pentru oameni, dar nu este întotdeauna la fel de bună pentru planetă. Este atunci când îl consumăm de către oamenii care trăiesc în bazinul mediteranean, dar în țările scandinave cel mai bun lucru va fi consumul de fructe roșii, mere, varză, pește gras, cereale din cereale sau morcovi. Nu ar trebui să fie o problemă, deoarece, nu în zadar, Organizația Mondială a Sănătății compară obiceiurile alimentare nordice cu dieta mediteraneană și spune că ambele cazuri „au fost identificate ca diete sănătoase specifice regiunii lor”, potrivit unui studiu din 2018.
dietă Pe baza a numeroase produse de origine vegetală și rădăcini din țările africane, cum ar fi Etiopia, a facilitat existența anumitor tipuri de cancer și a problemelor cardiovasculare asociate consumului. În Japonia, peștele și legumele stau la baza dietei, iar locuitorii săi sunt printre cei mai lungi din lume. Există o mulțime de exemple care contrastează cu ideea că ar trebui să aspirăm cu toții să gătim același aliment, ceea ce se întâmplă să fie cel mai bun pentru sănătate.