Melci în bulion, rețetă tipică din Cadiz - Rețete de gătit

Astăzi am vrut să pregătesc o rețetă tipică de vară care se face în mod tradițional în provincia Cádiz. Este o rețetă care servește ca aperitiv sau ca tapa, deci este foarte frecventă pe traseele de tapas andaluze.

tipică

Această rețetă de melc este oarecum laborios, deoarece melcii trebuie spălați foarte bine pentru a elibera nămolul, deși aceasta este cheia, precum și bulionul delicios al acestuia. Merită să-l faci, te asigur.

Ingrediente

  • 2 kilograme de melci.
  • 1 ceapa intreaga.
  • 1 cap de usturoi.
  • 1 pungă de condimente de melc (piper negru, chimen, chimen, ardei iute).
  • Sare.
  • Apă.

Pregătirea

Pentru a face această rețetă de melci, în primul rând va trebui să lăsăm melcii postind o zi întreagă. În acest fel ne asigurăm că acestea sunt purjate. A doua zi după ce le-am luat, va trebui spală-le bine. Pentru a face acest lucru, le vom pune în chiuveta de la robinet și vom turna apă împreună cu pumni de sare și vom amesteca astfel încât să elibereze nămolul. Apoi, spălăm și aruncăm apa și facem același proces de câteva ori până când vedem că nu mai eliberează multă salivare.