Papillote cu această tehnică de gătit rețetele dvs. vor fi sănătoase și foarte suculente

Papillote vă permite să gătiți mâncarea în propriul suc, cu greu folosind grăsimi. Dacă nu ați încercat niciodată această metodă de gătit, continuați, deoarece este foarte simplă!

13 AUGUST 2020 - 11:30

Rapid, simplu și curat, acest mod de a găti mâncarea este, de asemenea, foarte recomandat celor care doresc să urmeze o dietă hipocalorică și facilitează digestia. Puține tehnici de gătit au la fel de multe avantaje ca papillote, motiv pentru care este disponibil chiar și pentru bucătarii mai puțin experimentați și, în plus, este o metodă foarte curată. Numele său este legat de gătitul sănătos. Dar, ce este mai exact papillote? De fapt, este doar un metoda de gătit a mâncării gătite în suc propriu. Pentru aceasta, aceste alimente sunt bine înfășurat în folie maro sau de aluminiu, formând un pachet închis, care se introduce ulterior în cuptor la o temperatură medie. Astfel, ingredientele sunt gătite în propriul suc, astfel încât toți nutrienții și vitaminele să fie păstrate aproape intacte.

cele mai utilizate produse în acest tip de tehnică culinară sunt în mod normal pește și legume (deși puteți face și papillote cu carne, paste ...), care sunt gătite cu aburul pe care îl degajă, deci sunt foarte suculente fără a fi nevoie să adăugați grăsime.

Câteva sfaturi și recomandări pentru un papillote perfect

Este important să rețineți că, odată închis, pachetul nu poate fi deschis. Din acest motiv, trebuie luată în considerare dimensiunea ingredientelor care trebuie gătite, astfel încât să fie toate corecte (evitând faptul că unele sunt tari, iar altele trecute). În acest sens, dacă este mâncare fragedă, va fi suficient să faceți bucăți mici. Dacă mâncarea este mai dură, este convenabil să o prăjiți ușor înainte de a o amesteca cu celelalte ingrediente.
Timpul de gătit poate varia de la 10 la 30 de minute pentru majoritatea preparatelor. Temperatura trebuie să fie constantă, cea mai potrivită fiind de 180 °. Dacă ambalajul se umflă complet, hârtia este pe măsură.
Alimentele (carne, pește, legume) trebuie să fie proaspete și trebuie să vă asigurați că ambalajul este bine închis.
În ceea ce privește hârtia, cea mai recomandată este barba sau chiar hârtia de copt, deși poate fi folosită și în maro sau aluminiu. Există, de asemenea, pungi speciale de gătit capabile să reziste la temperaturi ridicate și să ofere rezultate excelente.