Paleolitic dieta modă sau ortorexie paleo dietă ortorexia alimentelor Llach alimentare Walter
Este un plan nutrițional bazat pe dieta antică a plantelor sălbatice și a animalelor sălbatice care au fost consumate de oameni în perioada paleolitică. Dieta se concentrează pe utilizarea alimentelor disponibile în acel moment și constă în principal din carne, pește, fructe, legume, nuci și rădăcini.
Joi, 26 martie 2015
Foodies, gurmanzi, macrobiotici, vegani, adepți ai mancare cruda (carne crudă), vegetarieni, carnivori sau flexitarieni. Lista continuă pe măsură ce diferite mișcări dietetice devin populare.
Și în timp ce unii vorbesc despre ortorexia, val obsesia consumului de alimente considerate sănătoase, Interesantul despre gama socială generată de alegerea tipului de mâncare este să-i cunoaștem bazele. Pentru că, deși în spatele acestor probleme există întotdeauna fantoma modei și, odată cu ea, disprețul inexorabil - chiar și agresivitatea deghizată în controversă - ceea ce se întâmplă este opusul omogenizării: modul în care ne hrănim ne definește, ne individualizează și reafirmă sentimentul de cunoaștere cine suntem și ce vrem.
În vremurile în care bucătarii lucrează ca un spectacol, care au devenit adevărate vedete, nu este de mirare că subiectele legate de mâncare generează atât de multă atenție și interes. Livezi, produse organice, restaurante în spatele ușilor închise, best-sellers de alimente, interdicție farinacee, metode de detoxifiere, târg de alimente, booms-urile care apar sunt multe.
Ultimul pentru argentinieni? paleo-hrănire sau o întoarcere la modul în care oamenii din peșteri s-au alimentat în epocă paleolitic.
Convertiții
„Ca ființe umane, ne-am petrecut cea mai mare parte a timpului adaptându-ne la alimentele pe care le-am mâncat înainte de revoluția agricolă: alimente de origine animală, legume sălbatice, fructe în sezon, împreună cu cantități limitate de nuci și semințe., dar nu asta reflectă dietele noastre astăzi. Paleo se bazează pe ideea că această nepotrivire între corpurile noastre și dieta noastră ar putea fi motivul problemelor moderne de sănătate, cum ar fi diabetul, obezitatea și bolile de inimă ", se arată în manifestul de acasă pagina portalului paleoleap.com cu titlul Ce este dieta paleo?
Lucas Llach, Economist renumit, profesor la Universitatea Torcuato Di Tella și autor al blogului La Nacion La Ciencia Maldita, el a devenit probabil cea mai autoritară voce din paleo local. Pentru că el însuși a trecut la acest tip de dietă, a creat o categorie pe blogul său, Toate lucrurile Paleo, pentru a se referi la subiect și chiar a deschis Como Sapiens, un restaurant din Buenos Aires care oferă un meniu paleolitic 100%, împreună cu partenerul său, bucătarul Cecilia Pinedo.