Pâine zebră - Aluaturi, pâine și produse de patiserie - Blogul ANA BELEN MORENO DURAN al Thermomix; Mataró

# Mase, pâine și produse de patiserie 13 septembrie 2019

produse

ZEBRĂ

Astăzi vă aduc o rețetă, una dintre cele mai originale, sau cel puțin pentru mine este. Este despre Pâine cu zebră, un aluat gustos, cu o culoare foarte particulară, deoarece unul dintre ingredientele sale este cerneala de calamar.

Te încurajez să o faci acasă cu Thermomix® și îmi vei spune !

Timp de pregatire

2 - 3 plicuri de cerneală de calamar congelată

25 g drojdie proaspătă presată

1 vârf de zahăr

500 g de făină tare (și altceva de presărat)

1 lingură de nivel de sare

Adăugați apă, cerneală de calamar, drojdie și zahăr în vasul de amestecare 1 min/37 ° C/viteza 2.

Adăugați făina și sarea. Se amestecă 30 sec/viteza 4 și începe 5 min/. Lăsați aluatul să se odihnească în pahar timp de 1 oră. Căptușește o foaie de cookie cu hârtie pergament.

Cu ajutorul spatulei, coborâți aluatul până la fundul paharului și începeți timp de 1 min/. Presărați suprafața de lucru cu puțină făină, scoateți aluatul din pahar și frământați într-o bilă netedă. Se așază pe tava pregătită, se acoperă cu o cârpă și se lasă să fermenteze 40-45 de minute.