Avantajele germinării sau încolțirii semințelor
Practic, încolțirea sau încolțirea semințelor face ca nutrienții pe care îi furnizează să fie mai disponibili, nu este faptul că este un fel de mâncare rece sau gourmet, este pentru sănătatea ta, mai ales dacă alegi o nutriție vegetariană. După cum știți deja, procesele de înmuiere, prăjire și măcinare de boabe ne permite să profităm de toate vitaminele și mineralele boabelor, bine germinarea/încolțirea de asemenea.
Cu toate acestea, nu toate semințele pot fi germinate, Nu putem încolți decât semințe întregi și neprăjite. Acestea sunt unele dintre cele mai frecvente: lucernă, fructe de pădure, naut, aduki, mung, linte, floarea-soarelui, quinoa, grâu, amarant, orz, secară.
Cum este procedura de germinare?
Procesul are două etape: activare și odihnă. Amintiți-vă că puteți să încolțiți semințe întregi și neprăjite.
Activare
Acesta servește la trezirea procesului latent al sămânței, în cazul în care sămânța este înmuiată timp de câteva ore, cantitatea va depinde de tipul semințelor (vezi tabelul). Nu uitați să aruncați întotdeauna apa folosită de la înmuiere.
Puteți face un pre-spălare din semințe lăsându-le să se înmoaie în puțin apă oxigenată (2 linguri pe litru de apă) timp de 20 de minute, apoi scurgeți și începeți activarea.
Repaus
Pentru a avea o germinare reușită trebuie să clătiți zilnic pentru a menține hidratarea semințelor, numărul de spălări pe zi variază în funcție de semințe (vezi tabelul).
Odată ce semințele s-au scurs, lăsați-le să se odihnească pentru zilele necesare pentru fiecare sămânță într-un recipient curat, dacă este din sticlă, mai bine. Pune-le într-un loc departe de lumina soarelui și fără a închide ermetic, puteți așeza un tifon cu o bandă elastică.
În prima zi sticla poate fi acoperită cu o cârpă pentru a evita tot felul de lumină. Zilnic, clătiți cu multă apă și scurgeți.