Ghidul postului de Jason Fung - Bos; Supertramp n
Înainte de a începe cu ghidul de post al lui Jason Fung, aș dori să subliniez că acest tip de practică implică o creștere a metabolismului hormonilor de stres (cortizol, adrenalină, hormon de creștere ...), deci este important să o faceți în medii stresante.
Ce este postul? Postul nu este altceva decât un protocol de lungă durată. A fost și este folosit din mai multe perspective, pentru o multitudine de scopuri și implementat în diferite religii. Dar asta este o altă chestiune, aici vreau să vorbesc despre post din punct de vedere al sănătății.
De la început vreau să subliniez faptul că nu ne confruntăm cu panaceul, așa cum susțin unii postul este doar un alt instrument. Și nu, nu există căi metabolice magice care să te ducă să fii mai sănătos postind mult.
Cu toate acestea, personal, trebuie să vă spun că îmi place foarte mult postul. Mă consider un puternic apărător al acesteia. Dar ... atenție, postul este, de asemenea, un factor de stres foarte puternic, așa că fii atent. Și, fără alte îndoieli, vă arăt aspectele pe care le-am găsit cele mai interesante din cartea „Ghidul complet al postului” de Dr. Jason Fung.
Postul și dieta mediteraneană
Celebrul studiu realizat de Ancell Keys cu privire la beneficiile pentru sănătate ale dietei mediteraneene, a observat o patologie cardio-metabolică mai mică și o longevitate mai mare la cei care au efectuat această dietă. Ceea ce se întâmplă este că acest studiu a luat ca model populația Cretei, ignorând o variabilă importantă: o mare parte a cretanilor urmează tradiția greacă a postului.
Pe măsură ce am crescut ca societate, au apărut mai multe conforturi, activitatea zilnică (NEAT) a fost redusă, petrecem mai multe ore de veghe noaptea ... Mai presus de toate, obiceiurile noastre alimentare s-au schimbat, crescând frecvența meselor de trei ori pe zi zi, cu mic dejun, prânz și cină, la cinci, cu gustări precum prânzuri, gustări și chiar cine. Acest lucru a provocat o scădere a intervalului de post peste noapte de 10-12 ore și timpul dintre mese care s-a dovedit a fi de 4-5 ore.
Fapte și beneficii de post
Gluconeogeneza (formarea glucozei din substraturi neglucide: acizi grași și aminoacizi) are loc între 20 și 24 de ore de la ultimul aport. Începe după epuizarea depozitelor de glicogen din ficat și mușchi.
Postul promovează o stare de cetoză, deoarece nivelul scăzut de insulină stimulează lipoza (arderea adipocitelor pentru a obține acizi grași, trigliceride, glicerol) pentru energie. În timpul acestui proces, apar corpuri cetonice, capabile să traverseze bariera hematoencefalică și utilizate împreună cu glucoza ca energie în creier.
În posturile prelungite, rinichii sunt capabili să rețină și să absoarbă sodiul necesar.
Hormonii postului și stresului
metabolismul după patru zile de post crește cu 12%. Acest lucru se datorează hormonilor de stres, cortizol, epinefrină, noradreanină, glucagon și hormon de creștere, care schimbă oxidarea glucozei către beta-oxidarea acizilor grași.
În această privință, diverse studii privind postul intermitent au arătat că nivelurile de cortizol nu sunt afectate în mod semnificativ și nici măcar cu un post de 72 de ore nu a crescut cortizolul seric. Deși acest lucru poate varia de la o persoană la alta, la fel individualizarea și va depinde de relația din mediul stresant al fiecărei persoane.
Post și țesut proteic
Hormonul de creștere în timpul postului crește pe măsură ce trec zilele. Astfel, într-un studiu s-a constatat că după 40 de zile de post, acest hormon a crescut de la 0,73 la maxim 9,86 ng/ml. Adică s-a constatat că acest lucru hormonul protejează țesutul proteic.
sindromul irosirii sau foametei Apare în procente scăzute de grăsimi, în jur de 4-6%. În acest moment, când metabolismul începe să consume țesut proteic: mușchi, os, organe și creier. Adică până depunerile de grăsime nu se epuizează, nu se va produce catabolism muscular.
Nu are sens că masa musculară, cu cât este de dificil să o câștigi și cât de costisitoare este să o menții, este arsă la prima schimbare. Utilizarea corpurilor cetonice, a acizilor grași, împiedică utilizarea țesutului proteic ca energie.
În timpul postului, are loc o rotație normală de proteine, dar acestea sunt folosite pentru energie. Oxidarea fiziologică a proteinelor trece de la 75 de grame pe zi la 15-20 de grame. Astfel, o mare parte din proteinele descompuse sunt reabsorbite pentru a forma proteine noi. La rândul său, pierderea în urină și fecale a proteinelor esențiale, cum ar fi acizii grași esențiali, este redusă.
Post, insulină și hipotiroidism
Aproape toate alimentele stimulează insulina într-o măsură mai mică sau mai mare. În alimentele proteice, aminoacizii precum leucina și arginina, cresc insulina pentru a favoriza absorbția aminoacizilor din țesutul proteic. Pe de altă parte, creșterile ridicate ale glicemiei stimulează, de asemenea, insulina, indiferent dacă sunt produse de hormonii de stres din cauza mediului nostru sau de diferite cantități și tipuri de carbohidrați.