Pâine Teco și chipsuri din Istm noua ta dietă preferată, care oferă și Raport Indigo

În Oaxaca și statul Mexic, principala activitate în care locuiesc locuitorii săi este implicată în coacerea pâinii și a chipsurilor. San Miguel Tecomatlán, un oraș din Tenancingo, statul Mexic, are o tradiție de coacere încă din secolul al XVII-lea.

În prezent, acest oraș este dedicat producției de Pâine din Tecomotlán sau Pâine din „Teco”, considerată patrimoniu cultural.

La kilometri distanță, se află Juchitán. Unul dintre municipiile din Oaxaca a căror susținere economică este cuptoarele pentru gătit totopos, un tip de tortilla crocantă renumită pentru a însoți mesele.

Dar cutremurele din 7 și 19 septembrie au afectat grav ambele orașe, ceea ce a făcut inutile multe case care aveau propriile cuptoare. Nu numai că au rămas fără acoperiș, dar și fără activitatea economică cu care au fost susținute ambele orașe.

---