Pâine integrală din grâu la cuptorul cu microunde
O bună pâine artizanală cu aluat și o fermentație lungă sunt incomparabile, dar nu este întotdeauna ceva ce putem avea la îndemână. Dacă există ceva care ne învață închiderea, este să devenim mai creativi și preparați pâinea la cuptorul cu microunde fără îndoială este o resursă care merită luată în considerare.
Fără drojdie de brutar, fără drojdie sau frământare scumpă și fără cuptor: în doar 10 minute putem avea un Pâine foarte rapidă în versiune integrală care ne poate scoate din mai mult de o grabă. Cuptorul cu microunde chiar face abur, așa că, dacă ne place pâinea mai crocantă și cu o crustă ușor caramelizată, va trebui doar să o trecem prin prăjitor de pâine.
După cum comentează colega noastră Carmen de la Directo al Paladar în versiunea sa cu făină albă, această pâine are un aroma neutra care il face un wild card să servim și să însoțim orice vrem, deși rețeta noastră mai hrănitoare oferă mai multă aromă, datorită combinației de făină integrală de grâu.
Putem folosi o altă proporție de făină în funcție de ceea ce avem în cămară, știind că, probabil, trebuie să facem setările cantității de apă asupra progresului. Făinurile de grâu integral au nevoie de o cantitate mai mare de lichid și acest lucru poate varia foarte mult în funcție de marca pe care o folosim. Dacă folosim secară în loc de grâu sau de spelta, vom obține o pâine puțin mai densă, care cu siguranță va „cere” și mai multă apă.
Marele avantaj al acestei rețete este că este foarte ușor de văzut din mers dacă vom avea nevoie de mai multă sau mai puțină apă, dar întotdeauna adăugându-l încetul cu încetul și se amestecă foarte bine înainte de a adăuga mai multe, deoarece uneori făinile au o absorbție completă. Și pentru că este nevoie de doar câteva minute pentru a pregăti, este ușor să experimentați încercând diferite setări după gust.