Nutriție Călătorie pe jos

Permiteți-mi să reamintesc, în această secțiune, una dintre premisele de bază, aceea a autonomiei pentru perioade lungi de timp. Știu că aceasta este o ipoteză nerealistă în Europa, unde cu greu va trebui să fim departe de civilizație pentru o lungă perioadă de timp, cu excepția cazului în care o căutăm în mod intenționat, dar, cel puțin, să jucăm călătoriile în autonomie și să vedem ce provocări pune aceasta în aspectul alimentelor și ce soluții există. Concluziile vor fi aplicabile ieșirilor de orice durată și autonomie efectivă.

Provocarea este evidentă: mâncarea este grea și multă, dar este combustibilul nostru și, fără ea, o afacere proastă. Nu ne putem opri din a aduce mâncare și nu putem (cel puțin pe termen lung) să reducem cantitatea pe care o transportăm. Reducerea greutății alimentelor trebuie să vină din altă parte.

Strategia este, în linii mari, dublă:

Aduceți alimente cu o putere calorică ridicată
Aduceți alimente lipsite de apă și capabile să fie regenerate în timpul călătoriei

Prima secțiune ne pune într-o situație curioasă și scoate în evidență contradicțiile lumii noastre moderne: în mod normal, încercăm să evităm caloriile; Avem la dispoziție cantități practic nelimitate de alimente, iar scopul nostru este să mâncăm cât mai puțină și cât mai puțină energie posibil pentru a nu ne îngrășa. Pe traseu, este chiar invers: avem cantități limitate de alimente și dorim ca aceasta să fie cât mai energică posibil, la fel cum încercăm să mâncăm cât mai mult posibil, dar limita este stabilită de ceea ce am putut a căra. O bună parte din acele alimente pe care le evităm în lumea urbană vor fi marii noștri prieteni pe traseu.

Al doilea punct se bazează pe faptul că apa, deși nu este vizibilă, este o parte importantă a multor alimente; apa cântărește (un kilogram pe litru, prin definiție) și, albricii, este aruncată pe pământ și o putem colecta din mers. Aici nu este vorba doar de alegerea alimentelor cu conținut scăzut de apă, ci și de deshidratarea celor care pot fi regenerate prin amestecarea cu apa eliminată. Astfel vom economisi multă greutate fără a pierde puterea nutrițională.

Alimente energice

Ideea generală este să maximizăm conținutul energetic al alimentelor pe care le transportăm sau, cu alte cuvinte, să transportăm alimente cu cel mai mare conținut energetic posibil. Energia vine ambalată într-o varietate de moduri: grăsimi, carbohidrați și proteine, în ordinea descrescătoare a conținutului de energie. Grăsimile sunt cele care stochează cea mai mare energie, dar sunt și mai lent de asimilat. Carbohidrații, pe de altă parte, sunt asimilați mult mai ușor. Pare clar că ambele sunt indicate pentru momente diferite ale zilei. Proteinele au mai puțină energie, dar sunt și ele necesare, din motive care scapă de mine.

De fapt, dieta nu se referă numai la acumularea de calorii, chiar dacă acesta este obiectivul fundamental (pentru că vom avea nevoie de multe și pentru că vor fi mult mai multe decât vom consuma în mod regulat în viața urbană), de asemenea, avem nevoie de întregul cărucior de elemente pe care ni le par familiare: vitamine, minerale ... într-un traseu de câteva zile sau câteva săptămâni, de altfel, puțin vom observa un dezechilibru nutrițional și vom putea să ne permitem să mâncăm orice în timp ce stăm în picioare, dar dacă lucrul durează luni întregi, echilibrul nutrițional începe să cântărească.

Revenind la tehnicile de a purta o greutate redusă, mergeți mai departe că nu sunt expert în nutriție, mai degrabă nu știu nimic despre nutriție, dar pot citi datele de pe recipient: „Conținut la 100 gr. de produs ... ”și văd că, din punct de vedere energetic, unele dintre alimentele vedete pentru călătoria pe jos sunt lucruri precum nuci sau ciocolată, bogate în grăsimi vegetale, sărace în colesterol (care nu ar trebui abuzate, nu fie pe traseu) și încărcate cu caloriile bune: migdale, alune, nuci, arahide, caju ... sunt, de asemenea, alimente slab procesate și, prin urmare, destul de naturale.

Alimente deshidratate sau liofilizate

Acestea sunt prezentate în secțiunea lor corespunzătoare. Teoria este: eliminăm apa, care cântărește foarte mult și este, de multe ori, o parte foarte mare din greutatea totală și rămânem cu niște praf sau câteva bucăți rigide; asta transportăm. La masa, apa este completată, iar alimentele sunt regenerate în formatul original.

Apa de care vom avea nevoie va fi caldă sau rece, în funcție de tipul de mâncare pe care îl regenerăm și de ceea ce vrem să mâncăm în acel moment. Nu știu dacă felurile de mâncare utilizate în mod obișnuit la cină (în acest caz, masa principală a zilei: paste, orez, fierte ...) pot fi regenerate cu apă rece, nu am încercat niciodată, dar aș spune că nu poate sau că, cel puțin, ar dura mult timp; ore, probabil. Nici nu ar fi planul meu ideal să mănânc o farfurie din aceste reci.