Pâine de secară pas cu pas - Periodista Digital

Mai multe informatii

Cum se face aluat pentru pâine de casă: 2 rețete ușoare 🍞

Cum se face pâine de speltar: 2 rețete ușoare

Fac pâine de casă ca cele vechi, redescopăr cuvântul, răbdarea și angajat în aici și acum. Pregătiți acest roala de paine de secara facuta in casa, și veți vedea cum vă deconectați de la toate!

A face pâine este laborios, dar în același timp distractiv, întreaga familie poate participa, poate ajuta la frământarea sau amestecarea ingredientelor. Într-un alt articol de Periodista Digital am făcut pâine cu lapte, astăzi din secară.

1. Rețetă de pâine de secară de casă
   1. Ingrediente pentru 2 pâine Sourdough
   2. Pregătirea
   3. Pentru aluat
      1. Pentru pâinea de secară
      2. Repaus
      3. Copt
2. Ați putea dori, de asemenea
   1. Paine Viena

Rețetă de pâine de secară de casă

Ingrediente pentru 2 pâine Sourdough

• Făină de grâu integral - 480 g
• Făină de secară - 360 g
• Apă - 900 ml
• Sare - ½ linguriță
• Chimen - 1 linguriță
• Pudră de copt - 1 plic sau 16 g
• Suc de lămâie - ½ lămâie
• Zahar brun - 1 lingura de nivel

Pregătirea

Pentru aluat

• Începem prin a face aluatul cu făină de secară și apă. În un castron adanc, adaugati faina de secara, apoi apa.

• Amestecă cu o lingură până obții un terci neted. Continuați să bateți aproximativ 40 de secunde pentru a adăuga mai mult aer în aluat.
• Se acoperă cu folie de plastic și se lasă să se odihnească peste noapte la frigider.
• Amestecul de făină și apă hrănește bacteriile și drojdiile care ne vor ajuta să fermentăm pâinea. Printre bacteriile care vor intra în joc pentru a ne fermenta aluatul, există unele care sunt sigure Lactobacillus casei, lactobacillus farciminis vă vor fi familiare.
• A doua zi scoatem aluatul din frigider.

---