Cine mănâncă curmale generează fericire
Cuvântul dată provine din data catalană, acesta din latinescul dactylus, iar acesta din grecescul δaκτυλος, în mod corespunzător, ‘deget’, datorită formei sale. Data are o reputație de antiafrodisiac în rândul popoarelor din Africa de Nord, dar în medicina profetică i se atribuie, dimpotrivă, capacitatea de a crește puterea sexuală, mai ales atunci când este combinată cu nuci de pin.
Arabii spun că datele au la fel de multe utilizări pe cât sunt zilele anului. Literatura dedicată istoriei și romantismului lor este voluminoasă. Data face parte din alimentele de bază ale triburilor nomade care locuiesc în deșerturile arabe. Datorită bogăției sale energetice mari și transportului ușor, a fost timp de secole hrana esențială a triburilor tuareg, care au călătorit prin deșert, atât în Arabia, cât și în Sahara. Se spune că un beduin rezistă trei zile de marș în deșert cu o întâlnire: „În prima mănâncă pielea, în cea de-a doua fructele, în a treia osul”. Îi datorăm expansiunea țărilor arabe, care au făcut din bazinul mediteranean leagănul celor mai bune curmale, dintre care există aproximativ 100 de soiuri, cum ar fi Palmierul Canar (Phoenix canariensis), Medjoul, Hayani, Zahidi, Halowi, etc.
Data este strâns legată de istoria, cultura și dieta popoarelor islamice, care o consumă masiv pe tot parcursul anului, în special în luna Ramadanului. Datele sunt probabil singurul lucru care seamănă cu fiecare dintre mesele celor care fac postul Ramadanului. Este un aliment simbolic al Ramadanului, întrucât tradiția spune că Profetul Muhammad (BPD) a rupt postul luând o întâlnire, un obicei atribuit uneia dintre cele mai precise calități ale Profetului Islamului, austeritatea.
Un obicei străvechi (Tahnikah) stabilit în rândul părinților musulmani este acela de a pune o bucată de data bine mestecată în gura nou-născutului. Acest lucru se face prin plasarea datei pe un deget și apoi frecarea degetului de la dreapta la stânga pe palatul copilului. Mai mulți hadithi raportează despre această practică folosită de Profet (BPD) în timp ce își dă numele nou-născuților.
În prezent, diferite studii au arătat că punerea unei substanțe dulci în gura nou-născuților are beneficii, printre care și reduce dramatic senzația de durere și ritmul cardiac.
Date Gust și istorie a lui César Justel
Data trebuie să fi ajuns în Spania împreună cu fenicienii. Cu mai mult de 2.500 de ani în urmă, locuitorii din Elche cunoșteau și foloseau deja palmierul curmal pentru că semințele de curmale fosilizate au fost găsite în Cueva de los Tiestos de Jumilla, la 35 km de Elche. Dar arabii, în secolul al X-lea, au creat peisajul actual Elche. Palmierul are mai mult de 500 de hectare cu un total de 200.000 de exemplare. Există aproximativ 2.800 de specii diferite de palmieri, iar Elche este primul arbore „domesticit” de către om. Este un peisaj unic, pe care UNESCO l-a declarat Patrimoniu Mondial în noiembrie 2000. Merită vizitat și există câteva trasee recomandabile, precum și centre de cercetare și un muzeu pe care Elche le păstrează deschis - cu tot felul de oferte interactive pentru vizitatorii curioși - care descoperă secretele palmierilor.
Datele se maturizează din octombrie până în decembrie, în timp ce palmele albe, care sunt rezervate pentru Săptămâna Mare, sunt acum acoperite cu un fel de cornet pentru a le ține departe de soare. Înainte, palma era folosită pentru a face coșuri, pălării sau mături. Astăzi este folosit aproape exclusiv pentru faimosii palmieri din Ramos. Palma albă din Elche este exportată în multe țări și este cea purtată de Papa în fiecare duminică a Floriilor.