Alimentație și sănătate perspectiva consumatorului Observatorul alimentar

Eroski Consumer

Joi, 05/09/2013 - 11:07

rating 0/5

În zilele de 6 și 7 iunie, a avut loc la Granada, în cadrul celui de-al XXXIII-lea Congres al semFYC (Societatea spaniolă de medicină de familie și comunitară): o întâlnire în cadrul căreia specialiștii din asistența primară s-au desfășurat Forumul privind educația pentru sănătate în nutriție și alimente în îngrijirea primară. au putut să-și lărgească cunoștințele și să împărtășească experiențe cu privire la atenția asupra problemelor nutriționale în consultările lor, lucru care se găsește foarte frecvent în munca lor de zi cu zi.

Deoarece dieta are un impact evident asupra prevenirii și tratamentului unora dintre cele mai răspândite boli din țara noastră, este logic ca medicii din asistența primară, la care pacienții merg mai întâi în cazul unei probleme de sănătate, să fie una dintre figurile principale care participă la educația nutrițională a cetățenilor. Alți agenți participă la această activitate de formare și consultanță, cum ar fi administrațiile, mass-media sau industria alimentară. Din această abordare, EROSKI a fost prezent la un forum specific privind alimentația și nutriția în asistența primară, sprijinind organizarea sesiunii „Alimentația și sănătatea: perspectiva consumatorului”. Participanții au fost Dr. Joima Panisello Royo, specialist în medicină internă și expert în nutriție, și Mercedes Martínez Medrano, șef de campanii și RSC la EROSKI, în compania doctorului Inmaculada Gil Canalda, specialist în medicină de familie și comunitară și membru al Grupul de lucru pentru alimentație și nutriție al SemFYC, care a prezentat sesiunea.

Mănâncă sănătos în perioade de criză

În situația actuală, în care mulți oameni își văd puterea de cumpărare redusă din cauza crizei economice și a creșterii prețurilor unor produse, pare oportun să ne întrebăm dacă este posibil să mâncăm o dietă completă și echilibrată fără a cheltui prea mult. Această problemă a fost ridicată ca axă centrală a dezbaterii, bazată pe premisa că, contrar a ceea ce pare să se creadă, a mânca în mod sănătos nu este o chestiune de buget.

În ciuda faptului că consumul unei diete adecvate cu un buget limitat poate părea, la început, o provocare complicată, potrivit dr. Joima Panisello, putem adopta o atitudine pozitivă și credem că „criza este o oportunitate de a regândi și gândi cum cumpărați, cum programăm, cum aruncăm și cum gătim ".

Pornind de la acest punct, am putea crede că, probabil, circumstanțele actuale servesc drept stimul pentru îmbunătățirea acelor lucruri pe care nu le făceam bine. În acest sens, Dr. Inmaculada Gil, având în vedere proximitatea Zilei Mondiale a Mediului care a fost sărbătorită cu o zi înainte de sesiune sub sloganul „Gândiți-vă, mâncați, salvați”, a dorit să atragă atenția asupra cantității mari de alimente în care sunt risipite. societatea noastră: „În fiecare an, țările bogate risipesc aceeași cantitate de alimente care este produsă în Africa Subsahariană și o parte din aceasta se datorează standardelor de selecție bazate mai mult pe aspect decât pe calitatea nutrițională. Cea mai mare parte a alimentelor irosite fac parte din baza piramidei dietei mediteraneene (rădăcini, tuberculi, fructe, legume, cereale) și o mare parte din aceste deșeuri sunt produse în gospodării ”. Evitarea acestui fapt, paradoxal dată fiind criza actuală, ar avea nu numai repercusiuni asupra economiei familiilor, ci și asupra mediului.

Obezitatea, o chestiune de buget?

Unele studii au legat probleme precum obezitatea cu statutul economic, susținând că persoanele cu puține resurse nu au acces ușor la produse proaspete, în timp ce consumul de alimente bogate în grăsimi și zahăr reprezintă o opțiune mai ieftină. În legătură cu aceasta, dr. Panisello a reamintit că creșterea prețurilor pe care am experimentat-o recent și care afectează costul alimentelor poate favoriza această tendință, deși alți factori, cum ar fi lipsa de timp și planificare sau lipsa de informații nutriționale suficiente pentru a face decizii. „Uneori este mai ieftin să mănânci un meniu într-un restaurant fast-food decât să alegi alte opțiuni mai echilibrate și mai sănătoase, de exemplu, pe bază de pește albastru, salată, orez, fructe etc. Cu calorii egale, evident, junk food-ul este mai ieftin, dar este mai scump dacă ținem cont de costul dezastrelor pe care le produce ”.

În orice caz, specialistul a subliniat că există modalități de a profita de resursele disponibile pentru a avea grijă de sănătate, adaptându-se la bugetul familiei. Pentru aceasta, este esențial să știm ce substanțe nutritive avem nevoie și unde le putem găsi, precum și să proiectăm strategii pentru a evita obiceiurile proaste și a controla deșeurile.