Adevărul despre 3 diete populare El Diario NY
Ești unul dintre milioanele care au încercat dieta Atkins bogată în proteine și cu conținut scăzut de carbohidrați pentru pierderea în greutate sau ai apelat la dieta Paleo pentru mai multă energie? ¿Consumați doar alimente fără grăsimi pentru a reduce colesterolul sau cumpărați doar produse fără gluten pentru că stomacul tău este sensibil?
Acele regimuri larg mediatizate par promițătoare; Nu este de mirare că mulți dintre noi le-am încercat sau cel puțin s-au gândit la posibilitatea de a le urma. Dar, Știința susține ceea ce ei proclamă? Am vorbit cu medici și dietisti și am citit cercetarea. Iată ce trebuie să știți înainte de a începe o dietă bogată în proteine, cu conținut scăzut de grăsimi sau fără gluten.
Promisiunea: Vă amintiți dieta Scarsdale și dieta Stillman? Acele diete bogate în proteine și cu conținut scăzut de carbohidrați sunt demodate, dar dieta Atkins, publicată pentru prima dată în 1972, este încă în jur. Produsele bogate în proteine inundă magazinele, iar lista celor mai populare diete bogate în proteine (Paleo, Zone și multe altele) continuă să crească. Toți promit că vei pierde în greutate, te vei simți mai dinamic și vei reduce riscul de boli de inimă.
Adevărul: Oamenii pierd în greutate la planurile bogate în proteine, deoarece mănâncă mai puține calorii, nu pentru că se concentrează pe proteine. „Dietele funcționează numai atunci când aportul caloric este redus”, spune dr. David Seres, director de nutriție clinică la Columbia University Medical Center din New York și membru al consiliului consultativ medical al Consumer Reports. „Nu contează de unde vin caloriile”.
Pe lângă creșterea aportului de proteine, multe dintre aceste planuri recomandă reducerea sau eliminarea completă a aportului de carbohidrați. Consumați mai puțin de 50 de grame de carbohidrați pe zi (cantitatea din 2 mere) timp de 3-4 zile la rând și corpul dumneavoastră va începe să atragă ceea ce are nevoie din propriile grăsimi și mușchi pentru energie în loc de sursa sa obișnuită, glucoza derivata din carbohidrati. Acest lucru poate suna ca o modalitate bună de a pierde în greutate, dar poate avea consecințe grave asupra sănătății dumneavoastră. „Vă modificați metabolismul, scoțându-l din normal pentru a-l înfometa”, spune Seres. „Oamenii lipsiți de alimente au probleme cu funcționarea creierului lor”.
O dietă bogată în proteine pune, de asemenea, prea multă tensiune pe rinichi. Acest lucru este deosebit de îngrijorător la persoanele cu boli de rinichi și poate predispune care are rinichi sănătoși pentru a dezvolta pietre la rinichi. Consumul de prea multe proteine pentru perioade lungi de timp poate duce la epuizarea calciului din oase și poate duce la osteoporoză.
Departe de a crește energia, acest stil de a mânca vă poate lăsa obosit și greață. Constipația poate fi, de asemenea, o problemă, deoarece proteinele animale furnizează puțină sau deloc fibre.
Și când vine vorba de boli de inimă, carnea roșie saturată cu grăsimi saturate, care face parte din multe diete bogate în proteine, vă poate crește și riscul. Potrivit unui studiu realizat la Harvard pe mai mult de 120.000 de oameni Urmată de mai bine de 20 de ani, o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, pe bază de carne, a crescut riscul de a muri din cauza bolilor cardiovasculare cu 14%.
Concluzie: Potrivit experților noștri, cel mai bine este să stai departe de dietele bogate în proteine. Nu au beneficii dovedite pe termen lung și sunt asociate cu o serie de potențiale probleme de sănătate.
Promisiunea: Susținătorii susțin că aceste diete pot preveni sau reduce bolile de inimă, pot reduce nivelul colesterolului, pot controla tensiunea arterială și vă pot ajuta să pierdeți și să mențineți greutatea.
Adevărul: Fără niște grăsimi în dieta dvs., puteți fi deficienți în acizi grași esențiali și aveți dificultăți la absorbția vitaminelor liposolubile. Și anumite tipuri de grăsimi, nesaturate, ajută la protejarea inimii, reduc riscul de diabet de tip 2 și au alte beneficii.
De exemplu, o revizuire din 2012 a studiilor efectuate de Independent Cochrane Collaboration a constatat că înlocuirea grăsimilor saturate (care se găsesc în produsele de origine animală, cum ar fi untul și carnea măcinată) cu grăsimi nesaturate (din uleiuri legume precum ulei de măsline, pește gras, avocado și nuci) a redus riscul de atacuri de cord și accidente cardiovasculare.