Pâine de secară cu nuci și tărâțe de grâu - El Tercer Brazo

După experiența fantastică de a începe să îmi fac propriile rețete de pâine integrală de grâu acasă (rețeta de pâine integrală cu grâu a fost un succes), am vrut să încerc o nouă opțiune care să aibă mai multe fibre. Și apropo, încercați o altă făină integrală de grâu. Așa că m-am lansat într-un nou proces cu făină de secară semicereală.

Riscând mai mult, am adăugat două componente pentru a îmbogăți rețeta: nucile și tărâțele de grâu. Rezultatul, o pâine consistentă, perfectă pentru dietele care caută să încorporeze fibre, cu corp și aromă. În special pentru mine, consider că feliile și prăjiturile pentru a însoți micul dejun dimineața dau energie pentru a înfrunta ziua cu putere. imi place.

Rețetă Pâine de secară cu nuci și tărâțe de grâu în mucegai Pyrex

Conform modului tradițional

Ingrediente (pentru aproximativ 15 felii mari, tip sat)

310 g făină de secară semintea
10 g tarate de grau
200 g de apă
1 linguriță sare
40 g ulei de măsline extravirgin
25 g drojdie proaspătă
20 g nuci

Puneți făina, tărâțele și apa caldă cu drojdia dizolvată în ea într-un castron mare și amestecați cu o lingură până se formează un aluat omogen. Continuăm să frământăm cu mâna în interiorul vasului, amestecând foarte bine ingredientele pentru o lungă perioadă de timp, cel puțin 10 sau 15 minute. Pe parcursul acestui proces, vom adăuga uleiul încet. Cu cât frământăm mai mult, cu atât va fi mai pufos.

Apoi adăugăm nucile tocate și continuăm să frământăm până se amestecă totul.

Luăm aluatul și îi dăm o formă rotundă ca o pâine. Îl așezăm într-un recipient pyrex de aproximativ 20 cm în diametru, uns cu puțin ulei, astfel încât să nu se lipească când gătește și îl putem desface la sfârșit fără probleme. Se periază cu puțin ulei și se presară făină. Facem câteva tăieturi rapide cu un tăietor ascuțit, îl acoperim cu capacul său și îl punem în cuptor rece, FĂRĂ PREÎNCĂLZIRE pentru aproximativ 40 de minute, la 220 ºC.